涼拌花生蘿蔔乾的做法 - 涼拌花生蘿蔔乾怎麼做

“這個花生是我婆婆自己種的，蘿蔔也是自家種的曬乾，有機的哦，哈哈！我們廣東最常見的就是白蘿蔔和胡蘿蔔，當然還有青蘿蔔，用來煲湯的多；不象北方，還有什麼心裏美蘿蔔，紅皮蘿蔔什麼的！超辣，但是他們居然還生吃，厲害哦！
這次婆婆從山東給我帶來了這些食材，也帶來了這道菜的美味做法，所以這個菜也許就是著名的魯菜哦”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌花生蘿蔔乾的做法步驟

• 1、提前一天晚上泡好花生和蘿蔔乾，第二天早上就可以處理了；

• 2、把花生，八角加入適量清水下鍋，並加鹽調味，煮約8-15分鐘至花生熟了；然後瀝乾水放涼備用；（喜歡花生脆的就縮短煮的時間，喜歡粉透一點的就多煮會）

• 3、煮花生的時候我們把蘿蔔撈起來，過淨，瀝乾，切成丁；

• 4、姜洗淨磨成薑蓉，加入碗中，並加入少許的鹽，生抽，香油，雞粉和炒香的芝麻拌勻；

• 5、並準備香菜段和辣椒；

• 6、把花生和蘿蔔乾都裝進一個大盆中；然後把4中調好的薑蓉汁倒入，拌均勻，放置15分鐘左右至入味；

• 7、食用前再拌入香菜段和辣椒，拌勻即可！

小竅門

這個蘿蔔乾不是醃漬的蘿蔔乾，完全是原味的，只是曬之前用鹽出過水然後就曬乾的，風味很好，蘿蔔味濃！
另外，也可以加入香醋一起拌，但加了醋，就要適量加一點白糖，這樣味道更好！