檸檬百香鳳爪的做法 - 檸檬百香鳳爪怎麼做

“添加了海南特色的小青桔，味道更顯清新爽口，冷藏醃製6小時以上，冰涼酸辣還帶着果香，真是大熱天追劇看球的好伴(｡･ω･｡)ﾉ♡”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸檬百香鳳爪的做法步驟

• 1、鳳爪洗淨剪去指甲（大個的可以對半剁開），放入冷水鍋，加幾片生薑，一點料酒，水開後煮5-10分鐘。

• 2、香菜洗淨切小段，小米辣切圈，蒜瓣切碎，檸檬切片備用。

• 3、煮好的鳳爪撈出來放入冰水中浸泡。

• 4、取一個空碗放入蒜泥，香菜，小米辣，檸檬片（留幾片備用），百香果果肉，再加入生抽，陳醋，糖，鹽，辣椒油，小青桔切一個小口，擠入青桔汁，攪拌均勻。

• 5、將浸泡在冰水中的鳳爪撈出，瀝乾水份，放入調好的醬汁中，攪拌均勻，最後鋪上幾片檸檬片，入冰箱冷藏6小時以上即可。

小竅門

1.大個的鳳爪可以對半切開，更容易入味，喜歡脆一點有口感的可以煮5-6分鐘，想吃軟一點的可以煮10分鐘。
2.沒有小青桔也可以不加。
3.醬料可以根據自己口味和鳳爪的多少進行調整。