檸檬雞爪的做法 祕製追劇檸檬雞爪 檸檬雞爪怎麼做

“追劇必備”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

檸檬雞爪的做法步驟

• 1、雞爪去指甲，清水洗淨。

• 2、對半切開。

• 3、蔥洗淨繫結，老薑拍碎，備好八角2顆，香葉3片，料酒5勺。

• 4、冷水下鍋，加入花椒，煮15分鐘。

• 5、胡蘿蔔切小條，檸檬切片，小米椒切丁，蒜拍整個，裝盤備好。

• 6、空碗調料，兩勺鹽，一勺白糖。

• 7、加入四勺醬油，一勺花椒油，攪勻備用。

• 8、調料備齊放好。

• 9、雞爪起鍋撈出控水。

• 10、冷水浸泡，放入冰塊，冷卻10分鐘。

• 11、雞爪撈出控水備好。

• 12、撒一勺鹽，一勺白糖，加入小米椒。

• 13、備好的調料淋入。

• 14、放進備好的蒜，檸檬，胡蘿蔔。

• 15、加入一碗冷開水。

• 16、混合均勻。

• 17、蓋上保鮮膜，放入冰箱，醃製一晚，期間可幾小時攪拌一下，使雞爪醃製入味均勻。

• 18、香菜切段混合均勻，裝盤。

• 19、鮮香脆爽，追劇必備。

小竅門

小米椒辣手。