壽司米怎麼煮

無論是人們出去買的壽司，還是自己在家裏做的壽司，人們都需要一種很重要的東西，那就是壽司米了。因爲壽司米是做壽司的過程中比較重要的食材，那麼這個時候就要求人們要知道壽司米怎樣煮了。但是，你們真的知道壽司米怎麼煮嗎？

一、壽司米怎麼煮

1、先來壽司米飯的做法。如果家裏是電飯鍋內有壽司米飯的刻度，那直接按照這刻度放米放水就可以。如果沒有的話，一般來說3合米(合指的是電飯鍋自到的量米盒)500G左右的米放560ML水。不過新米和陳米所含的水分不同，個人覺得稍硬些的比較好吃，請根據您的米來決定水的多少。

2、電飯鍋內普通蒸飯就可以。蒸好了馬上把米飯從電飯鍋內倒在大的容器裏，並趁熱拌入50ML作用的壽司醋。如果沒有壽司醋，請用60ML米醋，40G砂糖，10G鹽的比例調製壽司醋。

3、將壽司醋與米飯拌均勻，然後把米飯攤放在平的容器上，使米飯顆粒之間有空氣流動。最好的此時一邊翻動米飯一般用扇子煽去米飯多餘的水蒸氣。

4、最後再把所有的米飯放回大容器裏，並蓋上乾淨的溼佈防止乾燥。基礎的壽司米飯就做好了。

5、取125G左右的米飯，拌如粉色拌飯料。實在沒有粉色拌飯料，用番茄醬代替吧哈哈，沒有辦法的辦法啦!

二、做壽司的注意事項

1、飯

我們公司的飯一般是用8.65磅的米加上水後總計16.5磅，然後用電飯煲煮。可以透過自己換算比例進行縮小。

2、加醋

一定要趁熱的時候加壽司醋，在上面的米煮成飯後，我們通常加入12盎司的醋，攪拌三次。每次間隔10分鐘。

3、製作

技術不熟練的可以用小涼蓆做。關鍵是剛開始學習時候不要貪圖放料多，把卷做得紮實，緊湊，分塊時候纔不能散，保持整齊和美觀

4、壽司刀

注意，右手握刀時候，左手是扶着壽司，不是壓着，壽司容易變形的。對於新手來說，刀要薄要利

5、爲了提升口味

在大米中加配糯米的時候，需要注意比例，推薦比例爲大米：糯米 7：3。

6、米飯蒸制的時候注意要稍微偏硬點，因爲熟了需要拌入壽司醋

7、 米飯蒸熟

盛入一個大些的容器裏拌上壽司醋。拌醋的過程中需要注意向一個方向操作，避免弄爛米飯。拌好後用乾淨的溼毛巾蓋住。

在上文“壽司米怎麼煮”一文中，小編不但給人們介紹了很多有關壽司米的煮法的問題，而且在結尾的時候小編還給大家介紹了一些有關壽司米的注意事項，小編希望這篇文章對於那些真的不知道壽司米怎樣煮的人來說是有用的。