五穀豐登的做法 【山西】五穀豐登 五穀豐登怎麼做

“五穀豐登，意指食材豐富、顏色靚麗繽紛、誘人食慾，是春節家宴餐桌上必不可少的一道營養健康素菜，而且寓意吉祥，寓意着新的一年事事順利，碩果累累，學業事業大豐收，人們生活富足安寧。
其中所用的食材不受限制，五種左右都可以，枸杞也可以做爲一種食材，或者用來做裝飾點綴，都可以給食材增色不少。
透過簡單的擺盤裝飾，使這道菜餚更顯精美大氣，做爲年菜來上桌享用，實在是吸引眼球。尤其是在葷菜比例較多的餐桌上，因爲爽口更受人歡迎。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五穀豐登的做法步驟

• 1、先來製作擺盤。胡蘿蔔切片，從中間切開後形成半圓。擺在盤中，形成外圍。

• 2、黃瓜也切片，切成半圓，豎着圍在胡蘿蔔裏面一圈。枸杞浸泡洗淨後，用廚房紙吸掉水分。擺在胡蘿蔔外一圈，做爲點綴。

• 3、花生米冷油下鍋，炸製表面變色，晾涼備用。

• 4、用水將土豆煮至八分熟。

• 5、玉米粒也煮至八分熟。

• 6、豌豆也煮至八分熟。

• 7、胡蘿蔔也煮至八分熟。

• 8、鍋裏倒入油，將上面的食材下鍋翻炒。

• 9、提前準備好料汁，裏面加入生抽、蠔油、白糖、鹽、少量水攪勻，倒入鍋中。

• 10、最後放入枸杞。

• 11、翻炒均勻後，加入水澱粉，攪拌至菜餚略稠。

• 12、最後加入花生米拌勻。

小竅門

1.枸杞要洗一下，其實很髒的。擺盤用的要吸乾水分，否則會在盤子上染上顏色。
2.食材已經事先煮熟，所以下鍋翻炒時不需要費時，把調料加進去就可以出鍋了。
3.玉米可以用生的，也可以直接剝下來冷凍儲存，用的時候方便，實在買不到可以用罐頭的。