冰糖燉梨的做法 - 冰糖燉梨怎麼做

“秋天天氣乾燥又氣候多變，面板乾燥、喉嚨幹癢、咳嗽等問題也隨之而來。不僅要及時飲水補充水分，還要多吃點應季水果補充維c。而雪梨無疑是最適合的秋季時令水果，眼下正是吃梨的最好時節。這種梨不僅清心潤肺、還能止咳潤燥，是最適合做冰糖燉梨的。比起直接吃，一盅滋潤溫補的冰糖燉梨，更是有滋潤止咳的功效。
都說食梨防燥最宜秋，秋天的雪梨很便宜，天氣乾燥時，爲家人燉上一盅潤肺除燥的冰糖雪梨很有好處。挖梨肉和裏面的燉出來的汁水吃，燉好的梨肉軟糯滑口，湯汁清甜，特別是咳嗽的時候，連着吃幾天冰糖雪梨，真的很有效。還可以加上紅棗、銀耳、百合一起燉，嗓子不好的人可以多喝一些。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰糖燉梨的做法步驟

• 1、準備好製作【冰糖燉梨】需要用到的所有原料，先將枸杞加入適量清水浸泡一下。再把雪梨清洗乾淨，用水果刀削去外面的梨皮。然後把削好的雪梨放到案板上，用刀從上面約1/4的地方切下來。

• 2、接下來用水果刀在從梨身的切面上旋轉一圈，挖出梨芯，注意一定要挖乾淨，挖的時候不要把雪梨底部挖透。

• 3、把黃冰糖和浸泡軟的枸杞放入梨盅內。

• 4、往梨盅內加入飲用水30ml。也可以不加水，因爲梨在蒸的過程中冰糖會融化，還會滲出一些水分。

• 5、將梨盅放入燉盅裏，然後把之前切下的帶梨柄的那部分梨蓋回到梨盅上，把兩個半邊的梨合攏，然後在周圍插上4根牙籤固定好。蒸鍋中加入足量的清水大火燒開，上汽後將燉盅放到蒸屜上，大火蒸10分鐘後轉小火慢燉50分鐘，冰糖燉梨就做好了。

小竅門

1、雪梨帶皮燉效果會更好一些，追求顏值的可以把皮提前去掉再蒸，覺得去梨芯麻煩的也可以直接將梨切成小塊煮梨水。
2、放到燉盅裏隔水蒸燉能保持原汁原味，要比把梨切塊加水煮的味道要好一些。
3、也可以在梨盅里加入銀耳、紅棗、百合、川貝等等。
如果覺得這樣隔水燉出來的梨不好吃，還可以嘗試另外一種方法：把雪梨洗淨去皮後切成小塊，放入小湯鍋中，加入冰糖和適量飲用水，大火煮開後轉小火煮30分鐘左右即可。