藍莓酸奶冰淇淋的做法 奇妙滋味---藍莓酸奶冰淇淋 藍莓酸奶冰淇淋怎麼做
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“藍莓果肉細膩,甜酸適度,且具有香爽宜人的香氣,屬高氨基酸、高鋅、高鐵、高銅、高維生素的果品,配以濃濃的酸奶,別具一格的清新酸爽感覺,奇妙滋味融於口中,讓你欲罷不能!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
藍莓酸奶冰淇淋的做法步驟
1、將原味酸奶用乾淨紗布過濾,入冰箱冷藏一晚。
2、取出濾掉乳清,取其固體酸奶,約爲250克。
3、鍋中倒入洗淨的藍莓、冰糖,加入清水中小火熬煮。
4、煮的過程中不斷攪拌,調入少許檸檬屑,繼續熬煮至粘稠即可關火晾涼。
5、淡奶油搖勻倒入無水無油容器中,分次加入白砂糖50克。
6、中速打至6成發。
7、將酸奶、奶油倒入製冷桶中,啓動開關,攪拌20分鐘。
8、處理好的冰淇淋糊中調入藍莓醬切拌幾下。
9、裝入密封盒,入冰箱冷凍1小時定型。
10、取出略軟化,用挖球器挖球,點綴藍莓果粒即可。