6種炒貨零食的做法 過年必備的6種炒貨零食 6種炒貨零食怎麼做

“一般炒貨都是用沙子炒的，小姿也找不到沙子，乾脆花了3塊錢買了2包鹽，用鹽來炒也是極其好用的。小姿做了6種炒貨小零嘴（原味南瓜子、原味核桃、五香瓜子、五香花生、糖霜碧根果仁、原味爆米花）幾天就消滅啦，真的很好吃，一定要試試哦，自制堅果美味又健康。甜甜蜜蜜過大年，這幾樣小零嘴一定會受到小朋友的喜愛！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

6種炒貨零食的做法步驟

• 1、把2包食鹽和紙皮核桃倒入鍋中，開中火不斷翻炒，炒到有霹靂吧啦的聲音轉小火炒熟，用勺子漏掉鹽，放到乾淨盆裏，等涼了核桃仁吃起來就會有香有脆！

• 2、把生的南瓜子倒入鍋中，中火翻炒，炒制有南瓜子的香味，轉小火炒熟，用勺子漏掉鹽，放到乾淨盆裏即可。

• 3、鍋中加入桂皮、八角（家裏有什麼香料就放什麼，不需要侷限）倒入生瓜子中火翻炒，炒制有香味，轉小火炒熟，用勺子漏掉鹽和香料，放到乾淨盆裏即可。

• 4、接着倒入生花生，中火翻炒，炒制有香味，轉小火炒熟，用勺子漏掉鹽和香料，放到乾淨盆裏即可。

• 5、另取一個鍋，鍋裏放水，按照2:1的比例放入白糖，不要太多水，否則會煮很久很久，最好用不粘鍋哦！稍稍有一點拉絲，糖漿就熬好了。

• 6、煮至糖漿粘稠，糖漿冒小泡後倒入碧根果仁。

• 7、糖水差不多炒干時放入玉米澱粉拌炒，澱粉一定要分多次加，每次少加一點，這樣可以使外面的糖霜又薄又脆。

• 8、混合均勻關火，一定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠脆。製作完成的糖霜碧根果一定要攤開晾涼，不然容易粘在一起。等到完全晾涼之後要放入密封的容器中儲存，否則容易受潮會變得不脆。

• 9、不粘鍋中倒入5克食用油，用中小火加熱，把玉米粒倒入鍋中。

• 10、當有玉米粒爆開時，蓋上蓋子，調至小火，鍋中會有玉米粒爆開的聲音，等到聲音逐漸消失了，爆米花就製作完成了，開啟蓋子，爆米花就完成了。

• 11、所有的炒貨小零食就做好了，原味南瓜子、原味核桃、五香瓜子、五香花生、糖霜碧根果仁、原味爆米花，你最喜歡吃哪一個？

• 12、如果一次吃不完，記得放入密封的容器中儲存，否則容易受潮會變得不脆了。

• 13、甜甜蜜蜜過大年，這幾樣小零嘴一定會受到小朋友的喜愛！

• 14、大家試試看。

小竅門

1、翻炒瓜子的時候，時常拿出來翻一翻，嘗一嘗，生熟程度根據自己的喜好來定。
2、大家注意炒貨的時候，微黃就可以關火了，利用鍋的餘溫再扒拉幾下就可以了。
3、這個糖霜碧根果仁最好用不粘鍋做，這樣不容易糊鍋和粘鍋，最後粘在鍋上的澱粉用水泡幾分鐘就可以輕鬆洗掉了，所以不用擔心哦！
4、翻炒堅果和熬糖漿都是體力活，需要不停的攪動。要有足夠的耐心，尤其是到後面，一定要掌握好火候。
5、白糖和澱粉的量依據個人口味。如果想微甜，就放少糖。如果喜歡甜味濃一些，就放多一點糖。