自制港式奶茶的做法 - 自制港式奶茶怎麼做
來源:飄香吧 1.14W
“敝人是不折不扣的奶茶瘋,所以也活該肥死吧。︿( ̄︶ ̄)︿
有一種自制港式奶茶的方法甚爲所愛,畢竟自己動手豐衣足食嘛,外購的喝了下去也不知道被添加了什麼...”
食材明細
- 其他 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制港式奶茶的做法步驟
1、把紅茶包擱兩包到電水壺,倒入適量的水(大約200ml)煮沸煮出味,這樣調製出來的奶茶茶味會更香。車仔紅茶比較沒有澀味,用來製作奶茶很適合,用立頓紅茶包也可以,如果家裏有正宗的錫蘭紅茶當然就更棒了。
2、把牛奶倒入杯中,加入熱騰騰的紅茶。個人比較喜歡茶味濃於奶味。牛奶的選用和奶茶的味道密切相關,個人比較偏愛這個牌子的進口純奶,大家也可以選用當地的鮮奶,喜歡幼滑一點的還可以用三花淡奶。
3、用兩個杯子拉來拉去,拉得越長,起泡越多,味道就會越好,口感就會越細膩。拉茶的步驟我就不上圖了。最後就是按個人喜好加入煉奶調味,一杯美美的奶茶就出來啦。在寒冷的冬日裏,也爲你最愛的人也送上杯“溫暖牌”自制港式奶茶吧!
小竅門
拉茶的動作反覆進行不能少於七次,想要奶茶的口感更佳,“拉”是關鍵技術,正是由於對茶湯的反覆拉制,使茶湯和煉乳的混合更爲充分,並且使牛乳顆粒因受到反覆倒拉、撞擊而破碎,形成乳化狀態,使其既能與茶湯有機結合,又能使茶香和奶香獲得充分的發揮。正宗的馬來西亞拉茶距離是一米,但咱們不是專業的,就隨意吧。