港式風味西米奶茶的做法 - 港式風味西米奶茶怎麼做

“港式奶茶以茶爲重，茶一般是用進口錫蘭紅茶，奶是用了三花全脂淡奶或者黑白奶（以牛奶濃縮製作而成），白砂糖，傳統港式奶茶製作方式有點複雜。而臺式奶茶以奶爲重，奶主要是用植脂奶（奶精，不含牛奶成分），製作比較簡單。我更偏愛港式風味。本來想做點黑珍珠的，但是木薯澱粉不足，這次暫時用西米代替，一樣好喝哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

港式風味西米奶茶的做法步驟

• 1、選擇甜品程序，先把水燒開。

• 2、水沸騰時，加入西米。

• 3、大概煮30分鐘左右，西米完全變透明，即可停止烹飪。

• 4、將西米泡進冰水中，然後撈起，放入冰箱冷藏備用。

• 5、30克錫蘭紅茶，700毫升清水，煮6分鐘左右。

• 6、然後來回撞茶3,4次，這叫拉茶，可以去除茶澀味，讓茶更順滑。

• 7、將三花全脂淡奶和細砂糖混合拌勻。

• 8、拉好的茶再次加熱至80度左右，然後撞入奶中，奶茶完成。

• 9、杯中放入西米，倒入奶茶，最後放入冰塊即可。

• 10、一杯港式風味西米奶茶完成，自己做，可無限量續杯！

小竅門

沒有錫蘭紅茶，也可以用其他紅茶代替，但是口感會略有不同。