冬天蜂蜜會結晶嗎 - 進來看看吧！

來源：飄香吧 3.11W

冬天到了，許多網友有問到一個比較吸引我的問題，那就是“冬天蜂蜜會結晶嗎？”今天我就帶大家去了解一下，蜂蜜在冬天這種寒冷的環境下會結晶嗎？想必我覺得許多人腦海裏應該都有了自己的答案，今夏來我們就看看你的答案是否正確,讓我們一起來看。

蜂蜜會結晶嗎？生產日期較新的蜂蜜在室內短期內一般不會有結晶,但在北方室外應有結晶,如果沒有,假的可能性大,許多假蜂蜜是用糖稀做的,低溫條件下雜牌蜂蜜肯定是不合格的

有S標誌的蜂蜜這也是不一定的 S 的意思只是說明這個產品是安全的並不能說明他是不是純蜂蜜

不一定有很少數的蜂蜜是不容易結晶的請看清楚是不容易但到一定的條件下也是會結的也不會結晶。

1、結晶是蜂蜜的屬性，就像水遇冷會成冰一樣。

2、在溫度和濃度適宜的條件下，就會結晶。

3、蜂蜜並不是冬天都結晶，有些濃縮蜜經過了人工處理，比如加熱破壞加晶核後就不易結晶。

4、有些蜜不易結晶，如洋槐蜜、棗花蜜，有些蜜易結晶，如椴樹蜜、油菜蜜和向日葵蜜、荊條蜜等。

5、結晶不影響食用和質量。同一瓶蜜，結晶部分優於不結晶部分。

6、結晶蜜結晶吃，不要加熱熔化，加熱會破壞其品質。

只要是純正的天然蜂蜜都會結晶，但蜂蜜結晶過程是在一定的溫度條件下進行，大多數蜂蜜在13-14℃時最容易結晶，要是低於此溫度，蜂蜜的粘稠度會大大的提高，蜂蜜結晶的速度就會變慢。

在《蜂蜜》國標中，把蜂蜜的結晶情況分別描述爲結晶、易結晶、極易結晶和不易結晶等幾種，比較客觀的反映了蜂蜜全面結晶的事實。其中比較關鍵的是對於“不易結晶”的準確理解，我們認爲這是指蜂蜜結晶的速度慢和程度，並非“不結晶”，比如洋槐蜜、棗花蜜等少數幾種蜂蜜不易結晶，在東北地區放到冬天會結晶，而在東南沿海放到冬天就不一定會結晶，目前爲止，尚未發現完全不結晶的蜂蜜，但是蜂蜜不結晶也不能說是假的，需要結合多種因素考慮。

純正的天然蜂蜜結晶比較複雜，其結晶速度與所含的葡萄糖比例、溫度、水分和蜜源品種有關，所以蜂蜜結晶不一定是假蜜，需要全面考慮。前幾天在新浪博客，看到介紹純天然蜂蜜知識的文章，還有養蜂趕花采蜜的生活日誌，可以去找一下(苗子蜂蜜 )新浪博客，讀他寫的日誌，對於吃蜂蜜的朋友來說，很有幫助。