怎麼辨別蜂蜜的真假 - 一起來看看吧

蜂蜜有很高的營養價值，而且很是好喝，可以補充我們身體所需要的糖分以及營養，對於人體來說是非常的好的，那麼你知道怎麼辨別蜂蜜的真假呢？那麼就一起來看看蜂蜜怎麼辨別真假吧，而且對於我們的身體也是特別的好的，一起來看看吧。

一、怎麼辨別蜂蜜的真假

1.透過看顏色辨別蜂蜜的真假

真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色爲佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充,故色澤鮮豔,一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜呈黏稠液體,挑起可見柔性長絲,不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱,黏度小,挑起時呈滴狀下落,有斷流。在暴曬後真蜂蜜變稀薄,而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀,容易流動,則可能是摻了水的真蜂蜜氣味純正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

2.把蜂蜜和水按比例搖晃辨別蜂蜜真假

把蜂蜜和水按1:10的比例,放在礦泉水瓶裏,劇烈搖晃20秒左右,靜置片刻觀察,如果水面有很多細細的白色泡沫,並且泡沫能持續數小時不消失,可判斷是純天然的成熟蜂蜜,白色泡沫便是蜂蜜中的活性酶等營養成分。而假蜂蜜搖不出泡沫,或泡沫稀少不持久。把蜂蜜滴到餐巾上看是否滲開的方法確實有一定的可行性,這個方法可以用來鑑別蜂蜜含水量的多少,蜂蜜在餐巾滲開,說明蜂蜜摻有糖水。蜂蜜在餐巾沒有滲開,說明蜂蜜沒有摻糖水,含水量越低說明蜂蜜的質量越好,能儲存的時間越長。所以這種方法還是可以用來鑑別蜂蜜的優劣程度的。

3.看蜂蜜的儲存時間辨別蜂蜜真假

質量好的蜂蜜含有比其它蜂蜜低的水分。當蜂蜜的含水量大於19%時,蜂蜜就會發酵變酸,會產生酒精的味道而失去其清新植物的氣味。由於蜂蜜中糖的濃度很高,酵母很難在低溼度的環境中發酵,因爲水的滲透性使得水份從酵母被吸出,迫使酵母休眠。在儲藏時,如果在蜂蜜中擁有高比例的水分,酵母就可以生存,從而引發酵母發酵。從而導致蜂蜜的酸度增加,因此含水量是蜂蜜的一個重要質量指標。而含水量小於18%或是更小時,酵母很難存活,蜂蜜的保持期較長。

怎麼辨別蜂蜜的真假已經簡單的介紹給大家啊了，對於我們的身體還是很好的，也可以有效的補充身體所需要的蛋白質，營養價值也是很好的。可以治療便祕，也是很有助於睡眠的，對於人體營養的補充是特別的好的，所以大家可以自己在家吃蜂蜜。