四棱豆的功效與作用

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四棱豆是一種很平常的家常菜，很多人都喜歡吃四棱豆。不僅僅因爲四棱豆是綠色食物，更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於四棱豆的功效與作用，你知道嗎？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

四棱豆的功效與作用

1、四棱豆能滋補身體

四棱豆可以滋補身體，這種蔬菜中含有多種對人體有益的氨基酸和礦物質，還有多種維生素存在，其中賴氨酸的含量最爲出色，人們食用以後能提高身體組織細胞的活性，也能提高身體的素質減少一些常見疾病的發生。

2、四棱豆能保護心腦血管

四棱豆中有多種天然的抗氧化成分，其中維生素E和酚類物質以及黃酮類物質的含量都比較高，這些物質可以軟化血管，避免血管老化，也能加快血液流動，對高血壓和高血脂以及動脈硬化都有很好的預防作用。

3、四棱豆能提高視力

四棱豆中還有大量的胡蘿蔔素和維生素A，對人類的眼睛有很大的好處，可以在預防夜盲症的同時，預防視力下降，另外四棱豆還是一種可以美容的綠色菜品，它含有的維生素和礦物質以及氨基酸能加快面板細胞代謝，也能避免面板細胞老化，能在增加面板彈性的同時，起到細嫩肌膚的重要功效。

四棱豆營養價值

四棱豆內含豐富的脂肪、膳食纖維,因富含蛋白質、維生素和多種礦物質,人稱“綠色金子”。四棱豆含多種氨基酸,且氨基酸組成合理,其中賴氨酸含量比大豆還高,並含有豐富的脂肪、膳食纖維。它所含維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤爲驚人,遠遠超過其他蔬菜,是補血、補鈣、補充營養的極好來源,常食能治多種疾病,屬保健型蔬菜。

四棱豆的食用處理方法

四棱豆撕去頭尾和兩邊老筋即可

四棱豆的做法

四棱豆炒豬肉的做法

食材準備:豬肉120g、四棱豆350g、蒜子5瓣、油2湯匙、鹽一茶匙、醬油一茶匙、米酒幾滴、蠔油一茶匙

做法步驟:

1、豬肉清洗乾淨後切片;

2、把四棱豆撕去頭尾和兩邊老筋,切成小塊;

3、拍扁幾粒蒜子備用;

4、鍋裏燒開適量水,把四棱豆焯水,再過清水撈起備用;

5、熱鍋下油,把豬肉放進小火炒,並淋上幾滴米酒,炒至微黃色後把蒜粒加進,再把四棱豆加進,大火翻炒;

6、接着加進約兩湯匙水燜煮數十秒;