大盤雞的做法大全盤點

提到大盤雞大家肯定都不陌生，算是在全國範圍內特別有名的一道菜。大盤雞顧名思義其實就是用一個大盤子裏面放滿了雞塊的做法。不過實物要比的文字敘述要來的有食慾的多。大盤雞有很多種類，也有很多不同的做法，不過相同的都是它經久不變的美味。今天我們就來盤點一下大盤雞的做法有哪些。

大盤雞的做法大全盤點

一、家常版大盤雞

1.準備好切好的土豆、青椒、切好的雞塊，以及一些蔥薑蒜，基本的廚房調料。

2.將鍋裏放入冷水，然後將切好的雞塊下鍋。意思加入姜蔥、料酒除去雞塊的腥味。等到水燒開，把浮在表面的浮沫給去掉，然後把雞塊給撈出來。

3.起鍋燒油，把姜蔥蒜、幹辣椒、花椒倒入鍋裏爆炒。等到它們炒出香味，就把雞塊放入。然後依次放入料酒，黃油，生抽和土豆。把火開成小火，蓋上鍋蓋，燜到個15分鐘左右。最後放入切好的青椒，一盤美味的大盤雞就大功告成了。

二、新疆大盤雞

1.準備好雞塊、雞翅和土豆，並把它們都切成塊狀。並且把青椒，紅辣椒和洋蔥都切成塊。準備好姜蔥蒜和幹辣椒備用。還要準備好新疆的饢，這是特色。

2.張鍋中加入涼水，然後把雞塊雞翅放到裏面，焯水備用。

3.把鍋燒開熱油。然後依次放入八角，幹辣椒，薑片，蒜，香葉後煸炒出香味。然後將雞塊放入鍋中，煸炒均勻。然後再放入冰糖和生抽，將它們翻炒之變色。準備好啤酒和水，把它們倒入鍋中。用小火燜個15分鐘左右。15分鐘之後這張圖之後放入鍋中，在燜一個15分鐘 。

4.在燉土豆 的過程中，將之前準備好的饢拿出來。放入烤箱上，調成200多度烤五分鐘左右。然後將它們取出來，切成八塊，放到盤子裏備用。

5.將青椒紅椒放到鍋裏煸炒。最後大火收汁。放一小勺圓和一小勺雞精，根據個人口味調味。把它們盛出來放在裝有饢的盤子上，一碗新疆大盤雞就做好了。

其實大盤雞的做法有很多種，不過萬變不離其宗。最經典的配方就是土豆和雞塊。但是隨着大盤雞的推廣，出現了越來越多升級版的豪華大盤雞，比如說香菇雞海帶雞雞血拼大盤雞等等，在原料姚大盤雞基礎上，更加創新更加豐富。這麼多個品種，每樣都有自己獨特的口味，不變的是相同的美味。我們平時在家裏也可以自己製作家常的大盤雞，和自己的家人一起享受美味的大盤雞。