大盤雞是哪個地方的菜 - 大盤雞的典故有哪些

最近在網上我們經常能看到大盤雞這道菜，許多人都在安利它，那麼大盤雞是哪個地方的菜呢?大盤雞的典故又有哪些呢?

一、大盤雞是哪個地方的菜

大盤雞是新疆的名菜，新疆大盤雞在當地又會被叫做沙灣大盤雞，早在20世紀的80年代，大盤雞就已經出現，製作原料主要就是雞肉塊和土豆塊，加上四川的粉皮。主食的搭配可以是皮帶面，也可以吃米飯，最正宗的吃法當然是搭配皮帶面了，配合着大盤雞的湯汁，加上軟糯的土豆和爽滑麻辣的雞肉，一碗麪根本不過癮。

二、大盤雞的典故有哪些

1.大盤雞的前身是早在清朝的時候，左宗棠在新疆打了勝仗，就用新疆當地的土雞肉和辣椒做成了一道美食，犒勞三軍，從此之後在軍中的反響很好，這道菜也就一直保留下來了。

2.另外的一個典故，據說是長途司機吃出來的一道開胃美食。以前長途貨車需要從烏魯木齊到伊犁，阿勒泰等地的時候，中間必須要經過沙灣，因爲路況不好，經常需要半天左右的時間。而大部分的司機經過沙灣的時候就已經飢腸轆轆了，沙灣有一家小飯館，是一位四川的廚師，他將幹辣椒，青椒和雞肉在一起炒制之後，又加上了土豆和寬粉進行燉制，而這道菜每次端上來的時候，盤子都非常大，不僅開胃量還實惠，因此很多人就把它叫做了大盤雞。

大盤雞是哪個地方的菜?這回大家都知道了嗎，如果去不了新疆，品嚐不到大盤雞，大家也可以自己在家動手做一做，方法還是很簡單的，做出來的味道也很不錯。