教你韓式烤肉怎麼做

來源：飄香吧 2.84W

現在生活水平的提高使得物質生活極大豐富，人們不僅僅滿足於國內的那點食物與菜系，已經將胃口開始慢慢轉向國外品種，比如日本菜、西餐、韓式烤肉等等。小編本人更喜歡韓國菜系，像韓式烤肉、韓式拌飯、冷麪等等全是最愛。好啦，現在我們來講一講韓式烤肉的故事吧。

一、韓式烤肉

韓式烤肉是一道菜品，製作原料主要有正宗韓式燒烤醃料、牛肉、料酒等。肉串具有韓國燒烤的香氣，保留着肉本身的香味，味濃醇厚;表面富有光澤，散發着濃郁的甜香氣息，以及飽滿的蒜香味。

正宗韓式燒烤醃料，可用於製作烤串，肉串具有韓國燒烤的香氣，入口時能感覺到明顯的韓式甜香口味，與肉香味融合飽滿，肉質鮮嫩多汁，耐人回味。

二、韓式烤肉的做法

做法一

1、將原料肉去除血塊、筋膜及其他不可食部分，切成厚度爲 6 毫米左右，寬4~5釐米，長10釐米左右的肉條。

2、用肉錘拍打肉條,目的是使肉質鬆軟,利於捲成肉卷。

3、將拍打好的肉條捲成肉卷，如圖所示(由圖第三步)。

4、按比例量取韓式燒烤醃料和水，將二者混合均勻，製成醃製液。

5、將調好的醃製液加入肉卷，混合均勻(推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收)，將其置於冰箱冷藏室中靜醃4~6小時。

6、將醃好的肉卷在烤箱中烤制，爲了便於將肉烤熟我們把肉卷展開，切成小段。溫度:200℃時間:5~8分鐘，至中心溫度達到80℃，另外根據自己所作肉塊大小靈活掌握火候和時間。

建議烹製時間和方式:牛肉:5~8分鐘

做法二

1、超市買的切片五花肉、烤肉醬，將五花肉洗乾淨擦乾水份後用烤肉醬醃製30分鐘以上，生菜清洗乾淨控幹水分待用。

2、電餅鐺先預熱結束後二面均少刷點油，其實五花肉油份很多的，根本無需刷油的;將醃製好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上，蓋上蓋子，啓動烤肉檔功能鍵，因爲我是買的切好的肉片，所以時間自己掌握，我用了2分鐘，開啟蓋子，肉已有些許烤焦了，建議親們還是買五花肉回來自己切片，稍稍切厚一點點爲好烤好的肉盛入盤中即可。

三、注意事項

做這道韓式烤肉，建議五花肉一定要買肥瘦相間的，這樣吃起來纔有質感，既有脂肪香也有瘦肉的緊緻;再有就是一定要自己切片，稍稍厚一點的片才更有嚼頭。