牛肉火鍋做法有哪些

來源：飄香吧 1.58W

現在天氣越來越冷，每天早上和晚上都凍得夠嗆，普通的炒菜端到桌子上還沒多長時間呢，菜就冷了，也是沒啥胃口吃飯，想做個火鍋吃很多人也不會做，今天小編就是來給大家講講兩種牛肉火鍋做法，來給大家解解饞。第一種是咱們中式的，第二種就是日式得啦。

現在冬天到了，牛肉火鍋可謂是一道家庭美食啊。熱騰騰的火鍋一上桌，吃飯的氣氛就來了，本來不想吃飯，看到火鍋胃口就來了。小編也是很想做個牛肉火鍋來解解饞，但是啊有很多朋友不會做，今天小編就來教大家兩種牛肉火鍋做法。希望大家都能吃得飽飽的。

牛肉火鍋做法有哪些

第一種：物料準備：牛肉、生薑、八角、白蘿蔔、辣椒、醬油、糖、鹽、味精、色拉油、大蒜、小青菜，茴香粉，黃酒，香菜。

1，牛肉的處理：選擇上等牛肉(最好是牛腿肉)，先把牛肉切成2*2釐米的小塊，用清水洗去牛肉的血跡，在切牛肉時要除去帶有筋的部分，除去軟骨等不利於吃的部分。

2，將切好的牛肉放在清裏燒小火進行煮大約8-9分鐘，看牛肉的多少時間可以適當調整，然後將水上面的白色沫全部清除掉，以免影響口味。將煮成五成熟就可以了，這一步主要是除沫，不是煮熟，將煮好的牛肉放在一個大碗裏待用。

3，在鍋里加入清水一般半舀子就可以了，放入八角，茴香、生薑、大蔥、小量黃酒、大蒜子，加上適量的糖、鹽、味精等，加火開始燒湯，等開沸30-40分鐘，將牛肉下鍋。

4，準備白蘿蔔：將白蘿蔔清洗乾淨，切成小塊，放在一個大碗內待用。

5，牛肉下鍋後再再小火燒20分鐘就下已經準備好的蘿蔔，再燉5-7分鐘，將鍋中的火鍋倒入一個大盆內，上面加少許香菜。

6，準備好電磁爐放在吃飯桌上，將做好的火鍋放在電磁爐上，邊吃邊小火加熱，吃到中間也可以加一些菜在裏面，如大白菜，粉絲，豆腐等

第二種：日本的牛肉火鍋一般以牛肉爲主料，與涮肉同樣配以白菜、蘑菇、菠菜、大蔥、豆芽、春菊以及豆腐、粉絲等，最後還有日本烏東面條，就牛肉火鍋的湯料食用，別有風味。

牛肉火鍋與涮肉的料理方法完全不同。牛肉火鍋使用平底的鐵鍋，開始先將鍋燒熱後，用牛油塗遍鍋底，然後將蔥段放入，隨後放入牛肉，將牛肉煎至變色，放入用醬油、酒、糖等特製的調料，煮至味道吃進牛肉，將肉夾出，沾生雞蛋食用。之後，可隨意放入其它蔬菜和豆腐等，最後放入烏東面條，與火鍋鍋內的湯料一起食用，滋味濃厚。