蕨菜苦怎麼辦 - 我們的方法超級管用

提起蕨菜，想必大家並不陌生吧。蕨菜是春天常見的野菜，每到長成像個小拳頭一樣，人們都會把它的嫩芽部分摘下來食用。蕨菜可是一種純天然食品了，但是蕨菜吃起來會有些苦澀，那麼，蕨菜苦應該怎麼辦呢，下面小編來告訴你答案吧。

一、蕨菜苦應該怎辦

蕨菜是一種很好的野菜，而且很多人都很喜歡吃。有的人吃蕨菜會覺得苦，其實還是烹飪方法不當所致。購買回來的新鮮蕨菜是不能直接吃的，必須經過處理纔可以食用。我們可以把蕨菜先取出老梗，然後清水浸泡後，再放入熱水裏面進行焯燙，之後再過涼就可以用來烹飪了，這樣做好的蕨菜吃起來就不會覺得苦澀了。

二、蕨菜的吃法推薦

1.臘肉炒蕨菜

需要的材料：臘肉、蕨菜、食用鹽、大蔥、生薑、蠔油、辣椒醬

製作方法

(1)蕨菜去掉老根放入清水中浸泡一會。

(2)把蕨菜反覆沖洗乾淨並切成小段待用。

(3)取一口鍋放入清水大火燒開後，把蕨菜放入鍋中焯燙兩分鐘撈出。

(4)大蔥洗淨切成蔥花待用，生薑切成薑片待用，臘肉切片待用。

(5)另起鍋，加入少量清水燒開把臘肉片放入鍋中，待臘肉片開始出油時把蔥花和生薑片放入鍋中翻炒。

(6)鍋中加入辣椒醬和蠔油以及蕨菜、食用鹽翻炒均勻出鍋即可。

2.涼拌蕨菜

需要的材料：紅辣椒、蕨菜、大蒜、食醋、生抽、雞精、白糖、辣椒油、香油

製作方法

(1)蕨菜處理好放入熱水中煮兩分鐘撈出控水。

(2)紅辣椒切碎待用，大蒜去皮切碎待用。

(3)把控乾的蕨菜切成小段。

(4)把蕨菜段擺放在盤中，並淋入生抽、香油、食用鹽以及辣椒油。

(5)把切好的蒜泥擺放在蕨菜上待用。

(6)取一口鍋加入食用油燒熱，加入紅辣椒煸香。

(7)直接把鍋中的油澆在蕨菜上即可。

蕨菜苦應該怎麼辦，相信透過上文的介紹您一定知道答案了。蕨菜的吃法很多，可以做成美味的蕨菜炒雞蛋，或是做成美味的石鍋拌飯來吃，但是烹飪之前要記得用水焯燙後再烹飪。最後小編想說，蕨菜雖好，但是要適量食用呢。