龍巖鴨爪的風味有哪些 - 龍巖鴨爪的品牌有哪些

風味小吃有多少，龍巖鴨爪少不了，下酒菜、休閒品嚐、遊玩必備，下面就讓小編跟大家講一講色香味俱全的龍巖鴨爪吧。

一、龍巖鴨爪的風味有哪些

1.龍巖鴨爪產於福建龍巖永定縣，是當地客家人都喜歡吃的食物，它是在“泡鳳爪”這道小吃中演變而來的，這道小吃酸辣可口，肉質香滑，鴨爪筋多皮厚，嚼勁十足，香味入骨，濃郁風味把客家地方味道融合了進來，主要風味有香辣、原味、泡椒味爲人所熟知。

2.無辣不歡，龍巖鴨爪帶點辣才顯得正宗，挑選肉多豐滿的鴨爪，清洗後就可以煮了，煮的過程可以添加少許料酒，這樣的目的是爲了把鴨爪的腥味去除，煮過的鴨爪要過冷河，進行冷卻，這樣才能使肉質爽嫩，清洗過後要把鴨爪進行風乾，鴨爪表面有水分不利於醃製，接着是採用純正口味的醃料進行滷製，成品出來，色澤誘人，晶瑩剔透的龍巖鴨爪就做好了，客家風味經典再現。

二、龍巖鴨爪品牌有哪些

現在除了客家人自己會弄正宗的龍巖鴨爪外，想吃到正宗的龍巖鴨爪就數在電商那兒買了，賣龍巖鴨爪的大多是福建商家，有許多新興的品牌比如：大晟土樓、鴨子飛了、啃佬鴨、平哥牌、博滋味、燦豐牌、桃李旺、銘家瑞香等等。

龍巖鴨爪風味獨特，若是想買正宗的龍巖鴨爪，就請選擇福建客家的品牌，只有這樣才能品嚐到正宗的龍巖鴨爪呀。