牛蛙怎麼做更好吃

現在有很多的火鍋店出現了一種新的菜品——牛蛙，而且很多的人們也是很喜歡這道新菜品。吃牛蛙，其實有很多的好處，不但可以滋補解毒，而且可以延緩衰老。並且，牛蛙更是補元氣的佳品，可以有效地幫助青少年發育以及預防老年人的骨質疏鬆。

牛蛙怎麼做好吃

一、芋艿蒸牛蛙

材料：牛蛙350克，去皮芋艿200克。調料紅米椒段30克，山裏香牌香水豆豉40克，姜米、蒜米各15克，幹澱粉35克，香辣醬20克，紅油50克，雞粉、胡椒粉、花雕酒、香菜葉、味精各5克，精鹽8克，花椒油10克，白糖3克。

做法：

1、牛蛙宰殺後去皮、洗淨，切成重約3克的塊，拌入花雕酒、姜米、蒜米、香辣醬、胡椒粉、白糖、雞粉、3克精鹽碼味、醃漬15分鐘備用;將醃漬好的牛蛙拍上幹澱粉，拌上香水豆豉、20克紅油、花椒油備用。

2、芋艿洗淨，加5克鹽調味，放入沸水鍋中大火煮5分鐘，撈出後控幹水分，再拌入味精調味備用。

3、將醃漬入味的牛蛙擺入盤中，周圍擺放煮好的芋艿，撒上紅米椒段、拌入30克紅油，上籠大火蒸6分鐘，取出後放上香菜葉即可。

二、葉兒蒸牛蛙

材料：活牛蛙3只、嫩青黃豆150克、牛腿南瓜750克、鮮綠竹葉12片、精鹽3克、雞精4克、豆瓣醬20克、五香粉少許、醪糟汁20克、可腐乳汁8克、刀口花椒2克、細姜米3克、細蔥白花5克、口蘑醬油6克、甜醬6克、生菜油50克、冷鮮湯40克、蒸肉米粉50克

做法：

1、牛腿南瓜雕刻成12個直徑爲5.2釐米、厚爲1釐米的雙層荷花邊底座，再將底座中心挖直徑爲4.8釐米的圓圈形。竹葉洗淨，切成12釐米長、6釐米寬的片，然後捲成直徑爲4.8釐米的圓筒，用細竹籤鎖口，立放於南瓜底座上。

2、牛蛙殺後去頭、皮、內臟、腳爪、脊骨，切成l.7釐米大的坨，與青豆同放碗內，將以上各種調料加入拌勻，浸漬入味後，加入米粉拌勻，分裝入竹葉卷內，放沸水籠內蒸熟，取出，放大條盤的一端擺好，另一端點綴上裝飾物即成。

其實關於牛蛙怎麼做，大家也可以做成幹鍋牛蛙或者是紅咖喱甘蔗牛蛙，都是不錯的選擇。在選擇的時候，也要考慮自己喜歡的口味哦。不過，在吃牛蛙的時候，還是有一些注意事項的。雖然牛蛙的皮可以吃，但最好還是不要吃，可能會引起一些疾病。