怎麼炒蕨菜好吃呢

說到蕨菜可以說很多吃貨朋友們都會覺得特別熟悉親切吧，因爲蕨菜是我們日常生活中十分常見的一種野菜，而且蕨菜做菜的口感特別好吃，營養價值也是十分豐富，很多人都很喜歡吃蕨菜，那麼，怎麼炒蕨菜好吃呢？不妨讓我們帶着這個疑問一起看看吧。

一、怎麼炒蕨菜

做法一

蕨菜選嫩的，摘乾淨葉部的老的莖部，切寸來長的段。青蒜切段。芹菜葉不用切，摘了洗淨就成。油鍋燒熱，將剁辣椒炒香。將蕨菜和青蒜或者芹菜葉一起下鍋，翻炒。因爲剁辣椒有鹽味，需要少放些鹽。翻炒入味即可。

做法二

蕨菜洗淨放入熱水焯熟，撈出放涼水泡10分鐘，尖椒洗淨切絲，蔥切末，蒜切末，蕨菜瀝乾水分，切段熱油鍋，放入蔥末爆香，放入蕨菜翻炒，放入適量的花椒粉炒勻，倒入適量的醬油翻炒，放入適量的白糖炒勻，再放入尖椒絲，放入少許鹽翻炒再放入蒜末翻炒，最後放味精調味，出鍋裝盤。

做法三

主料：蕨菜350g。黃瓜100g。

輔料：鹽適量。味精2到3g。涼拌醬油半勺。糖1勺，辣椒油適量。醋適量。

步驟：蕨菜摘好後，用沸水焯一下，掐掉即熟了。焯好後的蕨菜在水中浸泡。泡好後的蕨菜切段，放置待用。將黃瓜切絲，放入盆中待用。將辣椒油，鹽，味精，涼拌醬油，醋，糖放進去，充分攪拌均勻。裝盤就可食用了。

做法四

主料：蕨菜300g。雞蛋5個。

輔料：油適量，鹽適量。蠔油適量。胡蘿蔔適量。尖椒適量，十三香適量。蔥花適量，薑末適量。幹辣椒段適量。

步驟：蕨菜洗淨切段，用水焯一下。將尖椒，胡蘿蔔切細條。雞蛋五個打在碗裏，用筷子攪勻。鍋燒熱下油把雞蛋倒鍋裏。翻炒幾下，不用炒時間長了。把炒好的雞蛋倒回碗裏。鍋裏放蔥花、薑末、幹辣椒段炒香。加點十三香，下蕨菜翻炒。把切好的尖椒胡蘿蔔下鍋裏，放少許鹽、蠔油大火繼續翻炒。放少許鹽、蠔油大火繼續翻炒，把炒好的雞蛋倒鍋裏。翻炒均勻即可出鍋。

二、蕨菜的功效與作用

1、清熱解毒

蕨菜的營養價值是非常高的，其中富含維生素、鈣、鐵、銅、磷等等的營養元素，這些物質可以很好地抑制細菌的繁殖生長，從而可以將體內的火氣降下來，已到達清熱解毒的功效。

2、降低血壓

現在很多的食物都是比較油膩的，所以就會很容易產生三高。而適當的吃一些蕨菜，可以很好的將血管擴張，降低人體的血壓。

怎麼炒蕨菜好吃呢？對於喜歡吃蕨菜但是又不知道怎麼炒蕨菜好吃的朋友們來說有福了，以上文章已經透過十分詳細的介紹給大家說明了炒蕨菜的方法了，建議大家不妨在日常生活中嘗試用不同的方法炒一下蕨菜吃哦，相信一定會有意想不到的驚喜。