蕨菜炒肉怎麼炒纔好吃呢

說到蕨菜炒肉想必廣大吃貨朋友們一定不會對此覺得陌生吧，蕨菜炒肉是我們日常生活中十分常見的一道家常小菜，它的味道不僅十分鮮美，而且營養價值也是特別的豐富，那麼，蕨菜炒肉怎麼炒才好吃呢？不妨我們帶着這個疑問一起看看吧。

一、蕨菜炒肉怎麼炒纔好吃呢

做法一

材料：蕨菜，豬肉

做法：把菜投洗乾淨，如果是蕨菜罐頭去掉裏面的湯，把菜投洗乾淨。將蕨菜掐掉折不斷的部分，其它全部折成段，不要用刀切。蕨菜先焯下水撈出瀝乾。五花肉先煸炒出油分，再下紅椒和蕨菜翻炒，加一點水燜一下後 入老抽、蠔油、鹽、糖調味。

做法二

主料：五花肉1塊、蕨菜(幹)1把。

調料：醬油5克，蔥5克。姜5克，蒜5克。八角2個，花椒1小撮。

做法：五花肉一塊，層數越多越好。幹蕨菜一把，用水浸泡。鍋里加水把肉放入冷水鍋中，加蔥段，薑片，花椒大料，上火煮至八成熟。煮好的肉撈出來。趁熱在肉上抹蜂蜜和老抽。然後用牙籤在肉皮上扎出很多孔洞。鍋裏倒油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至皮膨脹變酥呈紅色。蕨菜炒肉用水泡軟，把水擠幹，鍋內倒入油，燒熱後下薑片蒜茸爆香。

下入蕨菜、白糖、醬油添少許肉湯炒勻。肉切大片，皮向下擺在大碗裏。當時也想把肉切的薄薄的，無奈肉太燙，切不來。蕨菜鋪到肉上面，高壓鍋大火蒸半小時，取出蒸好的肉蓋上盤子，以迅雷不及掩耳的姿勢扣過來，蒸出來的汁用水澱粉加熱勾薄芡淋在肉上，微菜扣肉幹大功告成了。

二、蕨菜的功效與作用

1、殺菌消炎抗病毒

蕨菜中含有的蕨菜素是天然消炎殺菌成分，它能消滅人體內的多種病毒，而且能殺菌消炎，平時可以用於人類腸炎氣管炎以及咽喉炎等多種常見病的預防與治療，功效十分明顯。

2、止瀉祛溼

蕨菜還具有一定的收斂作用，平時它能收斂腸道也能止瀉，可以用於人類腹瀉與腸炎等症的預防與治療，另外蕨菜還能祛風除溼，能清除人體內的溼毒，平時經常食用可以預防風溼骨痛也能減少溼疹以及溼熱黃疸等多種疾病發生。

3、擴張血管降壓血壓

蕨菜中含有一些天然黃酮類物質和一些微量元素硒這些物質可以擴張血管也能清理血液中的膽固醇，它們能預防血管老化，也能調節血壓，平時最適合那些患有高血壓的人羣食用，能讓他們的血壓降到正常水平。

蕨菜炒肉怎麼炒纔好吃呢？蕨菜的功效和作用有哪些？對於不知道蕨菜炒肉怎麼做好吃，或者不知道蕨菜功效作用的朋友們來說，這篇文章可以說是幫了大忙了，已經針對這兩個問題給出了明確答案了，建議朋友們可以按上面介紹的做法動手做一下。