早上吃鴨血粉絲好嗎 - 有哪些好處

我們談到早餐的時候，會盡量避免多油多鹽，因爲早上剛起來的時候腸胃很脆弱，過多的油鹽會造成腸胃的負擔；所以早餐通常會是清淡、營養，大多是包子、白粥或者腸粉一類的。然而有一個東西是例外的，它不僅能控油控鹽，還對身體有很多好處，它就是鴨血粉絲。

一、鴨血粉絲有哪些營養

常吃鴨血粉絲是有好處的，主要依據如下：

1.鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用。

2.鴨血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。

3.鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的"清道夫"。

4.鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血作用。

5.鴨血還能爲人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。

6.鴨血粉絲裏富含低鈉鹽、低飽和脂肪酸，富含鉀、鐵;牛肉鍋貼裏則富含低飽和脂肪酸、鉀、蛋白質;而湯包裏則富含煙酸、鈣、磷、鉀等微量元素。

二、鴨血粉絲作用原理

早上吃鴨血粉絲若在食用時搭配蔬菜或水果，營養會更均衡。更值得一提的是，鴨血粉絲湯還有控制體重的好處。因爲粉絲在製作中，澱粉變爲改性澱粉，血糖指數降低。不但對高血糖人羣有益，還能幫助人們減肥。正宗的鴨血粉絲湯是用爽滑粉絲、鮮嫩鴨血和濃厚的老鴨湯燒製而成，在食用時，還可依喜好搭配鴨肝和鴨腸。鴨血粉絲湯中碳水化合物和蛋白質的含量豐富，而脂肪含量卻很低粉絲消化速度慢，消化功能不大好，腸胃較虛弱的人羣，如老年人、患胃潰瘍或十二指腸潰瘍的人要適量。此外，爲避免攝入過多膽固醇，應該少加鴨肝、鴨腸，尤其是“三高”人羣。

所以早上吃鴨血粉絲有哪些好處你知道了嗎？鴨血粉絲作爲我們的一項特色小吃，不僅營養豐富，也能改善我們的飲食結構，讓我們的舌頭在清淡之餘，也能享受到不一樣的美味。小夥伴們，趕緊動手做起來吧，記得在食譜里加上如果美妙且營養豐富的鴨血粉絲哦。