鴨血煮多久 - 鴨血去腥有什麼方法

鴨血作爲一種地道的簡單易取得的食材，尤其當其作爲炒菜，蒸煮的主料時，被烹飪出來時，更是一種令人流連忘返的美食。其最好是取新鮮的的鮮鴨血凝結而成。同時吃鴨血對人體有着好處。那麼當我們去做鴨血時，鴨血煮多久呢？

一、鴨血煮多久

如果是生鴨血下鍋煮的話，一般來說要在沸水煮10-15分鐘左右，鴨血纔會凝固成固態。但是對於一些火鍋的食材，由於之前已經處理過，因此只要在火鍋中煮上3-5分鐘即可食用。

二、鴨血去腥的方法

下列按照做鴨血的步驟，我們可以用不同的方法來去鴨血的腥味。

1. 在鴨血買回來之初，用淡鹽水去腥味。這主要是爲了去除鴨血水中的腥味。做法就是將買回來的鴨血放入淡鹽水中浸泡十分鐘即可。

2. 此步驟是用燙的方法去腥。做法是將煮好的鴨血塊放入加好的食鹽的開水鍋焯燙即可。

3. 接下來去腥就是將焯好的鴨血立刻放入冷開水中。此步驟也可以防止鴨血塊黏連。

4. 最後一個去腥的方法就是用一些調味料進行掩蓋作用。像是在烹煮鴨血時，用蔥薑蒜等即是一種好的選擇。

三、鴨血有什麼美味小吃

鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯現在較爲正宗的是在南京才能吃得到。其是蘇菜，尤其是金陵小吃的代表美食。

其不僅僅是隻有鴨血和粉絲，還有鴨腸和鴨肝，是一道名副其實的鴨類菜餚。其品味特點主要可以用八個字來概括：口感鮮香，爽口宜人。

鴨血是一種風靡大江南北的食材，尤其是在南京更是被開發到了極致。在南京，鴨類的美食隨處可見，也因此南京有着“金陵鴨餚甲天下”的美譽。鴨血的烹飪不像豬血一樣，有着其獨特的烹飪技巧。在蒸煮的時間上，豬血只要3分鐘左右，鴨血更是要10-15分鐘才能凝血成塊，這也可看出兩者不同。