吃橄欖菜的好處是什麼 - 可以經常吃嗎

作爲一個土生土長的潮汕人，真的沒有不知道橄欖菜的，特別是一碗白粥加上一碟橄欖菜真的是可以吃好幾碗粥了，不知道大家有沒有一樣的感觸？對於橄欖菜我是有很深的感情的，而且橄欖菜的營養價值也是挺高的，今天就來給大家介紹一下橄欖菜。

一、橄欖菜的好處有哪些

常吃橄欖菜對於我們身體健康有着很多的好處，讓我們瞭解一下吧。

1、促進消化

適量吃一些橄欖菜，可以改善腸胃的消化功能，可以使人的食慾上升。

2、有利於心血管健康

因爲橄欖油的脂肪含量大大低於其他油脂，因此，食用橄欖油可降低因攝入脂肪過多而罹患血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖症的風險。

3、抗癌

最新研究證明，結腸癌的患病機率與食用脂肪和油脂的多少有關，過多食用動物油易患結腸癌。但動物試驗證明，食用同樣多的橄欖油卻沒有出現任何結腸腫瘤。另一份研究報告顯示，堅持每天食用一次以上的橄欖油，乳腺癌的患病機率降低45%。

4、治療胃潰瘍

橄欖油還可用於胃潰瘍的輔助治療，胃病患者每天早餐前食用2匙橄欖油，有助於緩解胃部疼痛。

5、鎮定治便祕

橄欖油還可作爲鎮靜劑以及治療便祕、黃疸和膽結石的良藥。

6、治風溼炎症

炎症對於健康的損害是巨大的，但你知道嗎?橄欖菜還可以對抗風溼炎症哦。

橄欖油還可用於治療風溼症、神經炎、消除面部皺紋、護膚、護髮和防治手足皸裂等。

7、保護肝臟

橄欖油還可治療肝臟疾病，因爲它有抗病毒的作用，故可提高肝臟排毒的功能。

8、補充精力

食用橄欖油還可強身健體、促進血液循環，使人精力充沛。營養專家們把橄欖油作爲青年人的強壯劑和老年人的滋補劑。

9、保護面板

面板專家建議夏季人們在身上塗抹橄欖油以保護面板、防止高溼和紫外線對面板的傷害，因此它還是防患面板癌的保護劑。現在，有些化妝品廠開始在其產品中使用橄欖油，因爲橄欖油含有許多對面板有益的成分，而沒有任何副作用。

二、橄欖菜是什麼

精選橄欖、芥菜葉、花生油、麻油、鹽加工而成。濃香可口、促進食慾、風味獨特、回味無窮、保質期長。

橄欖萊不加任何色素、素食，食品加工全自動化，而且加工選用優質食用油，味香，色澤圓潤。是我國潮汕地區所特有的風味小菜。

橄欖菜精湛的製作工藝可追溯至宋明時代，經加工製作後具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點其濃香可口、促進食慾、風味獨特、回味無窮、保質期長。一般直接食用，是早餐、下酒的佳品，是伴白米粥、白米飯、麪條、加饅頭的首選佳菜。

明代《澄海縣誌》中載：“物產，果類有橄欖，實小而尖者爲佳”。“蔬菜有芥菜，其中可用鹽漬。”澄海僑鄉手巧藝精的婦女，充分利用本地物產橄欖與鹽漬芥菜葉(俗稱酸鹹菜葉)，精工煮製成爲烏橄欖菜，食之開胃消食。

三、橄欖菜製法

先選用碧綠豐潤的鮮橄欖，去其苦澀。

再以香醇花生油和鹽反覆翻炒，盡取香馥之味，留其珍貴橄欖油成份。

加精選芥菜葉，並控制不同火候，慢慢攪拌，欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤。

經十個小時以上的文火煎熬，佐以香料，製成滑潤爽口的橄欖菜。

四、食用方法

早餐搭配，白粥或饅頭，直接食用。

日常佐餐：橄欖菜炒肉末四季豆、橄欖雞、橄欖菜炒肉末豆角、橄欖菜蒸蛋、橄欖菜蒸魚、橄欖菜炒銀魚、橄欖菜拌涼粉、橄欖菜肉末蒸蝦。

密封的橄欖菜開啓後，請一週內食用。

五、食用橄欖菜的日常注意事項

哪些體質的人適宜吃橄欖菜?健康體質平和質。

孕婦可以吃橄欖菜嗎?可以，但是要少吃。

六、食用禁忌

幾乎無什麼禁忌，老少皆宜。

對於橄欖菜的好處，製作方法，食用方法，飲食禁忌等，今天都一一作了介紹了，希望大家能瞭解橄欖菜，也能喜歡橄欖菜，不過橄欖菜雖然好吃，但畢竟是鹽分比較高的醃製食品，一定要配着粥或是飯一起吃，而且也不要吃太多啦。