殺菌燈處理過的食物還能吃嗎

殺菌燈，具有強大的破壞力，一般用來清新空氣，殺菌效果顯著，用東北話來說就是：“殺菌效果槓槓的!”有些時候人們還會用它來消毒食物體，但傳說殺菌燈有一定的致癌能力，所以許多人在享受殺菌燈帶給被看作是健康的無菌物質的同時，開始擔心起食物的安全問題。

我們的面板長期暴露在紫外線下可能造成面板癌，很多人會聯想到那麼紫外線殺菌燈這些殺菌食物可以使用嗎?會不會殺菌後的食物對人體造成傷害，今天，放肆吧爲您揭祕，紫外線殺菌燈處理過的食物還能吃嗎?會對人體造成傷害嗎?一起來看看吧!

當紫外線被細菌或者病毒吸收之後，就會破壞DNA，從而使它們失去增殖能力。但是DNA又不是食物的營養成分，破壞有什麼關係?只要人體需要的那些物質分子不會被破壞就可以了。破壞的DNA分子，進入人體本來就要被分解，也不會產生有害物質。

相比於化學殺菌劑或者防腐劑畢竟引入了新的物質，有時候還會帶來一些“異味，紫外線殺菌也不會破壞食物的自然風味。而紫外線所所以說，儘管紫外線有致癌能力，用紫外線處理過的食物，卻是毫無安全問題的。而且說來，任何食品加工手段都會對食品有一定程度的“破壞。與最常規的加熱相比，紫外線處理的破壞要小得多。

而且說起來，細菌不是你想殺就能殺的，紫外殺菌的能力除了跟波長有關，還取決於食物被輻射到的能量。

在低能量下也就是波長較短時，殺菌效果很差，這是因爲細菌或者病毒跟人體一樣，對於DNA損傷有一定的修復能力。當能量高到一定程度，DNA修復系統實在忙不過來了，DNA損傷急劇增加，宏觀上表現出來就是細菌或病毒被“殺死了。超過這個能量強度，每增加一點，滅菌能力都會大大增加。

再說食品被輻射到的能量，紫外殺菌的關鍵是紫外線能夠達到細菌，所以穿透性是關鍵。諸如食品的組成、固體含量、顏色等因素都會影響紫外線的吸收，從而影響它穿透的厚度，也就對殺菌效果有很大的影響。如果食品均一、透明，紫外線的穿透性好，滅菌效果就會好;反之，如果食品渾濁，那麼紫外線就會被散射，能量在穿透中降低，滅菌效果就會比較差。總的來說，紫外線的穿透能力比較差，通常也就能穿透兩三釐米的厚度。要讓固體食物均勻地以薄層去接收紫外照射，還是一件很有挑戰性的事情。這一先天的缺陷大大限制了它的應用範圍。

請大家不要輕易迷信所謂的專家或者聽信謠言，要相信科學不斷檢驗得出的結論。合理的使用殺菌燈殺菌可以說是安全、放心、無污染，不僅可以處理食物殺菌還可以進行設備消毒、處理水質等，並且不引入任何添加劑等化學成分，對於想要保持自然風味的食物來說是非常不錯的滅菌方式。