烤香腸 - 這樣做爆擊路邊攤
上學的時候，最期待的就是放學時能夠衝到小攤前，買一根油滋滋、四面開花的烤香腸，塗抹上辣椒醬，咬一口，十分的滿足。那時候，兜裏僅有的零花錢，都奉獻給了烤腸，彷彿只有它，能撫慰我上了一天課的乏累。長大後，在城市的CBD各種穿梭，烤腸，這種廉價的小吃，似乎沒有什麼機會斬頭露角，想吃的時候，只能吞吞口水，默默的啃一口漢堡來慰藉自己。如果，你也有和小編一樣的愛好和懷念，一起來學學怎麼做出KO路邊攤的烤腸吧？
烤香腸，這樣做爆擊路邊攤
一、材料準備
花生油：適量;
孜然粉：適量;
辣椒粉：適量;
黑胡椒粉：適量;
竹籤：22根(方便食用);
大根脆皮腸：22根(根據自己需求調節);
白芝麻：適量(忘記買就沒撒);
二、操作步驟
1、在菜市場買大根的脆皮腸，解凍後洗乾淨;
2、香腸劃花，從底部往上切玫瑰花瓣形花到，漂亮的香腸出場;
2、全部香腸弄好之後用竹籤串起來;
3、用小碗或者小杯子倒入適量的黑胡椒粉，倒入適量的辣椒粉。倒入適量的孜然粉。最後倒入適量的油，美味的調料就做好啦;
4、準備一個刷子，把調料攪拌均勻，方便後面刷醬料。把切好花刀的香腸擺放在鋪了油紙的烤盤上，均勻地刷上調料;
5、烤箱200度預熱10分鐘，香腸放入預熱好的烤箱，200度烤10分鐘左右;
6、烤到6分鐘的時候，取出香腸翻面刷上調料繼續烤;
7、我和香腸對視着，它在勾引我，我在流口水;
8、香腸烤熟透後取出放一下，瀝一下油再吃，撒上一些孜然粉就很好吃了;
9、完美的祕製烤香腸，Q彈焦香，搭配上肥宅快樂水，一出爐就被一搶而空。
三、小貼士
調料的份量根據個人的口味不同調節;
四、香腸自制
如果你擔心外面買的現成香腸添加劑太多，想要給寶寶吃的，可以辛苦點自制香腸喲，烤起來一樣的香。
1、準備好：豬肉餡800g(七分瘦三分肥)，白砂糖25g，五香粉2g，鹽13g，蠔油18g，玉米澱粉36g，蜂蜜18g，紅曲粉1.5g(可不放)，料酒15g，姜水65g(65g水➕10g生薑浸泡半小時)，羊腸衣適量。
2、羊腸衣裏外沖洗兩次以上，然後放在清水裏浸泡半小時。
3、把除姜水、玉米澱粉外的所有材料混合攪拌均勻。
4、把姜水和玉米澱粉混合在一起，然後分兩到三次加入肉餡中，每次加入澱粉水後都要攪勻後再加下一次，加完澱粉水後用筷子朝一個方向不停攪拌肉餡直到上勁，這樣做出來的香腸更緊實口感更好。把肉餡蓋保鮮膜放冰箱冷藏兩小時。
5、腸衣套在灌腸器上，末端打結，把肉餡放入灌腸器就可以搖動搖桿開始灌腸啦，灌的時候速度不要快，也不要灌太滿，容易爆。尾部也要打結。
6、灌好的香腸用棉線分成一段段的紮好，掛在通風處晾至表面收幹。夏天可以用風扇吹，晾一個小時就可以。
7、風乾的香腸用牙籤戳破裏面的氣泡，鍋裏放多多的冷水，放入香腸，開中火煮開後轉小火煮至香腸浮起即可出鍋，瀝乾水分，剪開後就有了可愛的香腸寶寶了。
8、不建議買超市那種絞好的肉餡，可以自己買完肉讓師傅幫忙絞，也可以自己用料理機絞。不要用全瘦的，做出來的香腸不好吃。喜歡吃玉米的可以在肉餡里加入適量玉米粒。
喜歡吃烤腸的朋友，心動了嗎？烤香腸雖然好吃，但也不適宜每天吃喲。不過朋友來家裏小聚時，如果能做出這麼一道烤香腸來，那絕對會是被各種稱讚一搶而光的呀。寫到這裏，小編已經控制不住自己了，今晚就去買材料做烤香腸吃，快點一起行動吧。
