奶油奶酪是什麼 - 它與奶酪的區別是什麼

奶油相信大家都很熟悉，平常製作蛋糕、裝飾飲品什麼的都離不開奶油，而奶酪相信大家也很熟悉，也是在製作美食方面有很大的作用，那麼當奶油和奶酪相結合的時候大家知道有什麼作用嗎？接下來大家就來認識一下奶油奶酪是什麼？它與奶酪的區別是什麼？

一、奶油奶酪是什麼

奶油奶酪是由澱粉、牛奶、白砂糖等材料製作的一道美食。奶油奶酪是在奶酪里加入了奶油，口感比較甜，大多數人可以接受，直接吃就可以了。奶油奶酪裏用的是鮮奶酪,基本沒有發酵過程,所以,味道比較清淡,適合製作蛋糕,能被大多數人接受。

製作奶油奶酪的原材料有: 澱粉牛奶60克/90克;奶油奶酪100克/150克;鮮奶油30克/45克;白砂糖35克/50克;玉米澱粉10克/15克;低粉10克/15克;蛋黃3個/4個;蛋白2個/3個;白醋或者檸檬汁幾滴。

二、奶油與奶酪的區別是什麼

奶油奶酪(cream cheese )，一種未成熟全脂奶酪，經加工後，其脂肪含量可超過50%，質地細膩口味柔和。

奶酪(其中的一類也叫乾酪)是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶;就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。

奶油奶酪是什麼？上面小編已經做了介紹，她和奶油、奶酪都是加工製作品，而且製作工藝更加複雜，但是隻要大家掌握了技巧和方法還是可以學着自己在家制作的，另外它與奶酪的區別是什麼小編也做了相關的普及，大家記得不要弄混這些哦。