豬肚與山藥一起做的做法

來源：飄香吧 2.94W

相信大家對於山藥這個蔬菜是非常熟悉的，我們都知道山藥的口感非常的清脆而且很清淡，適合現在炎熱的夏天裏使用，山藥具有豐富的營養價值，適合每天做湯或者炒菜吃都是十分百搭的，那麼你有沒有嘗試過一種吃法，就是山藥和豬肚一起燉着吃。

一、豬肚與山藥一起做的做法

1.將豬肚洗淨，切成條或切成小塊，煮沸後改文火燉熟。

2.將山藥去皮，洗淨，切成片或段，加入燉熟的豬肚內同燉至爛。

二、豬肚的價值

營養價值豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

適用人羣適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食慾不振，泄瀉下痢者食用;適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。

豬肚怎麼洗，如果我們對豬肚的清洗方法不瞭解，想要去食用豬肚是不可能的。

三、豬肚怎麼洗

1.簡單澱粉處理法

先用清水衝，然後用鹽，醋，澱粉各放少許，抓揉，再用水衝就乾淨了。如果覺得不乾淨，可以重複幾次。

2.開水焯燙法

新鮮的豬肚買回來，用水沖洗乾淨;

燒一鍋開水，要很燙的，把水澆在豬肚上，以沒過豬肚爲好，稍兩分鐘，把水倒掉。這裏豬肚上的一層膜會脫掉，或用小刀刮掉那層膜。

用一大把粗鹽把豬肚裏外搓洗一次，洗淨後，再用鹽重複搓洗一遍;

用兩茶匙的生粉，加一點生油，把豬肚裏外揉洗，並保持五分鐘，再用清水沖洗乾淨即可。

3.幹鍋煎

豬肚用清水衝乾淨，然後用鹽、生粉多抓揉幾次，衝淨，放在熱鍋上兩面煎，可以燙到一點異味都沒有。

豬肚好吃，但清洗不容易。一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果並不是特別好，如果在清洗過程中再用一些醋，那麼效果會更好。因爲透過鹽醋的作用，可把肚中的氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，清洗後的肚要放入冷水中，用刀颳去肚尖老繭。但要注意，洗肚時不能用鹼，因爲鹼具有較強的腐蝕性，肚表面的黏液在鹼的腐蝕作用下脫落，同時鹼也使肚壁的蛋白質受到破壞，減少肚的營養成分。