海膽能吃嗎

海膽是我們生活中一種非常常見的食物，它的主要生長環境就是在海里，但是同時，在一些淺水區域也是有着海帶的生長的，所以，這種食物就比較常見了，在市場上的價格也不貴，那小編就帶大家來了解一下海膽能吃嗎這個問題。

一、海膽能吃嗎

海膽和螃蟹一樣必須吃活的，所以在內陸吃過海膽的人並不多。

二、海膽的功效

化痰軟堅，散結，制酸止痛

三、海膽的搭配禁忌

並不是所有的海膽都可以吃，有不少種類是有毒的。這些海膽看上去要比無毒的海膽漂亮得多。例如，生長在南海珊瑚礁間的環刺海膽，它的粗刺上有黑白條紋，細刺爲黃色。幼小的環刺海膽的刺上有白色、綠色的綵帶，閃閃發光，在細刺的尖端生長着一個倒鉤。它一旦刺進面板，毒汁就會注入人體，細刺也就斷在皮肉中，使面板局部紅腫疼痛，有的甚至出現心跳加快、全身痙攣等中毒症狀。

四、海膽的使用效果

海膽卵的主要營養成分爲卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。中醫認爲海膽卵味鹹，性平，具有軟堅散結、化痰消腫之功效。海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等，可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等。

五、海膽的相關說明

處理海膽

買回的海膽，用剪刀沿海膽嘴外周剪開一圈，取下帶嘴的“蓋子”，裏面便是海膽的卵黃。卵黃色澤金黃，成五角星狀貼於殼的內壁之上。仔細的將卵黃上覆蓋的黑色膜狀物撕下，用小刀小心的將卵黃剔下來，放於容器內。

烹製海膽

海膽可生食，將處理好的卵黃用清水漂洗乾淨，取半個檸檬，擠出汁澆於海膽黃之上，蘸以青芥和醬油食用。若不放心生吃，可以選擇蒸蛋等。

六、如何挑選海膽

海膽不像蛤蜊類海鮮，鮮活與否，只要輕拍其殼便可一目瞭然。挑選海膽的方法主要是看和觸。

一看，仔細觀察，鮮活的海膽渾身的刺是會動的，動的幅度越大，說明鮮活度越好;

二觸，一般市場賣海膽的商販會預備一把小螺絲刀。用螺絲刀的尖端輕觸海膽的嘴(嘴位於海膽腹部中央)，鮮活的海膽收到刺激後，嘴會迅速收縮。

以上內容就是對海膽能吃嗎這個問題的回答，其實海膽燉白菜的做法是非常簡單點的，因爲首先它是屬於海類產品的一種，我們大家肯定都知道，海類產品的營養價值都是非常高的，平時多吃一些海帶對我們人體的氣血方法有着很好的補充作用。