海膽的作用

海膽的作用比較多，喜歡吃海膽的人可以多多看看海膽對於我們身體的功效，這款美食是老少皆宜的美食，也是可以多吃的美食，這款美食的營養價值比較高，多吃海膽可以調理我們的身體，可以讓我們看上去更健康的喲，非常不錯的美食。

海膽的作用

1、強身健體

海膽黃具有強身健體的作用。海膽黃能強精、壯陽和益心，以海膽黃爲原料製作的抗疲勞的保健品，對精力不足、神經衰弱等亞健康()表現，有明顯的改善效果。

2、化痰消腫

海膽對腸胃等有一定的好處。海膽卵味鹹，性平，具有軟堅散結、化痰消腫之功效。海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等，可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等。

3、理氣止痛

海膽具有一定的滋補作用。海膽能理氣止痛，可用於肝氣不舒、胃脘脹滿、疼痛、胸悶痞塞、食少納呆、苔薄脈弦等症，具有很好的療效。

4、滋陰補腎

海膽的價值還在於具有滋陰補腎的功效。海膽黃含有大量動物性腺特有的結構蛋白、卵磷脂等生物活性物質，具有雄性激素樣的作用，能提高性功能。

5、提高免疫力

海膽具有保健養生作用，可有效提高機體免疫力，減少疾病的發生。

6、其它作用

海膽中的海膽黃含有很高的脂肪酸，能降低人體內血清膽固醇和甘油三酯，有提高機體免疫力、穩定血壓和預防動脈硬化的作用，具有防治心腦血管病的功能。

海膽的營養價值

海膽黃含有的蛋白質由17種氨基酸組成，不止品質好，而且量大。每百克海膽黃含蛋白質20克，此量幾乎爲雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質含量的一倍。脂肪含量是7.2克，其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。礦物質鈣、磷的含量極爲豐富，分別是475與456毫克，比牛奶高得多。除此之外，海膽黃還含有較多的維生素A、維生素D與其他多種礦物質。

海膽黃，不但味道鮮美，營養價值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。海膽還可以生產加工成爲鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。

海膽的食用方法

將挑選好的海膽洗淨後，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，用羹匙挖出殼內狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內臟，這個過程需要細緻熟練的動作。海膽卵在海膽體內排列似五角星狀，顆粒分明，顏色橙黃似小黃米，海膽卵亦俗稱海膽黃。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘，再吸乾水，一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐啦!吃的時候需要搭配適當的作料，讓芥末和醬油的調味汁充分浸透到海膽四面後，小心翼翼放入口中，頓覺鮮美無比。海膽黃無骨無筋，入口即化。

海膽的食用禁忌

海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水後，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發軟變質，不能食用。所以，從海中捕撈的海膽，要麼即時吃，要麼放置在容器內的海水中儲存，即食即取。爲保證食用安全，應該注意：生吃的海膽，除新鮮外，還必須採自潔淨無污染的海域。

我們知道了海膽的作用以後，我們還可以看看這款美食的營養和食用方式，這款美食是我們比較愛吃的健康美食，也是老少皆宜的美食，這款美食是可以經常吃的美食，不會對我們身體造成任何副作用的一款美食喲，大家可以看看文章介紹的方式。