酸酸甜甜零添加草莓醬的做法 - 酸酸甜甜零添加草莓醬怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸酸甜甜零添加草莓醬的做法步驟

• 1、草莓去蒂清洗乾淨，稱重白砂糖，檸檬是做蛋糕取檸檬皮屑剩下的。反正只用檸檬汁，物盡其用吧。

• 2、我喜歡切成大塊，這樣做出來即可以保留果肉的顆粒感又可以縮短醃製的時間。

• 3、把準備好的白砂糖（冰糖也可以）撒在草莓上醃製30分鐘，也相當於“殺殺水”讓草莓脫水，記得當年第一次做的時候直接下鍋了，結果熬了一小時才收幹水份。

• 4、醃製草莓的時間，我們來擠檸檬汁，添加檸檬汁調節酸甜的口感，還能讓草莓醬顏色鮮豔紅亮。

• 5、草莓醃製30分鐘，醃出來的草莓汁就不下鍋了，把草莓果粒放到乾淨無油的鍋裏小火熬製，不停攪拌防止粘鍋底。這步驟我拍的視頻上傳不了大家就自動忽略吧。

• 6、熬啊熬，熬呀熬，眼看着草莓出水，起沫沫到熬出大泡泡，全程小火，小心別被燙到了。

• 7、好了，準備封裝，密封好了可以放2-3個月不壞。

• 8、熬到果膠有粘性，果肉也都軟爛即可，趁熱裝進消毒好的罐頭瓶子。

• 9、趁熱擰緊。

• 10、倒扣至涼透。因爲無添加，糖的添加量我按照草莓重量20%添加。在醃製過程中也會消耗流失一些糖分。所以吃起來是酸酸甜甜的的口感。不會像買來的那麼死甜。明天考個吐司，早餐抹在麪包上吃，哇塞。完美。

小竅門

全程沒複雜的工藝，至於甜度和糖量可以自己調節，如果不能密封儲存，或者開封了，要在1周內吃完，我今天用了750克草莓，做了280毫升玻璃瓶，正好兩瓶果醬。
記錄並分享，希望能看全方子以後再下手。另外，慧慧不接受一切質疑。畢竟老話說衆口難調。
寫給有需要的小白同學練手，王者請另開貼，我去膜拜。多謝