米酒怎麼做好喝

在城市各個街道、大街小巷都會有飯店，我們只要想吃了，都能滿足自己的胃口，但是想挑到自己滿意的食物就不容易了，所以我們還是找點喝的吧，出去吃飯想解解渴了往往我們都會點上一瓶就，但是今天我們要了解米酒，所以到底米酒怎麼做好喝？讓我們來一起看看吧！

一、米酒怎麼做好喝

1、白米洗乾淨，按照平時煮飯的水量下就可以了。煮飯的程序煮。煮好的飯、酒麴。把飯裝入大盤子裏。加涼開水拌均。加入酒麴攪拌均勻。全部裝入大碗內，中間用筷子挖出一個洞。再撒上少許酒麴。加蓋，發酵。18小時了，中間有氣泡冒出，有淡淡的酒香味。24小時間了，有很多酒出來了，但不是很甜。想再甜些，發酵時間再長點。

2、一般淘洗3-5遍，洗掉粉塵，儘量使水看起來清爽一些。淘洗乾淨的米放入清水淹沒浸泡。夏季泡5個小時，冬季泡10-20個小時;泡至用手能碾碎後成粉末狀時即可。泡的的目的是爲了讓米吸足水份和在蒸的時候熟的更透。泡好後撈出瀝乾水份。在蒸架上墊上紗布，再將糯米倒入鋪平。把米放入蒸鍋內開火燒水至沸騰有蒸汽時再大火蒸20分鐘斷火，米不可蒸的太生，也不可蒸的太爛以免影響米的後期發酵。糯米蒸透後，倒在可瀝水的容器內攤開，用較多的涼開水從糯米上淋下過濾(也可採用自來水，視衛生情況而定，建議使用涼開水或瓶裝水)，使糯米淋散瀝冷。(目的在於不讓糯米粘在一起，做出來後會更好，瀝冷不是完全冷喲，保留一定的溫度，手摸着溫溫的最好)。將蒸熟涼透的糯米舀入陶製或玻璃容器中(沒有這兩種材質的容器朋友可採用其它材質容器，但不要使用塑料容器。)，把酒麴撒入飯中與飯混合均勻。也可用一點點溫水將酒麴化開後再淋入飯中，混合更均勻(混合均勻是爲了更利於發酵)。然後，再將飯抹平並在米飯的中心部位掏出一個酒窩便於觀察發酵的變化，最後再均勻地澆一碗清水。蓋上蓋或者用保鮮膜包住口，外面用保溫材料(如毛巾被什麼的)裹上放在溫暖的地方發酵，溫度一般應在30℃～32℃之間，一般36～40小時就可以吃了。

二、米酒

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它爲“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成爲農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。

三、美膚

在日本，一直都流行一種用天然酵母護膚的方法，而其來源就是米酒。米酒護膚是一位日本科學家在參觀米酒釀造廠的時候發現的。他注意到釀酒老婆婆雖然臉上佈滿細細的皺紋，雙手卻非常細白嫩滑。經過多年驗證後他發現，米酒在提煉的過程中，經天然酵母菌發酵後，會產生一種透明的液體代謝物。它與人體細胞結構相似，是極易被吸收的護膚成分。日本雷維安美膚醫院的小山醫生告訴記者，實際上直接用米酒裏的酵母護膚更簡單。小山介紹說，大家可以按照自己面板的狀態自制米酒護膚品。具體做法是：在100毫升嬰兒護膚露里加入50毫升的米酒，早晚當作潤膚霜抹臉，不需清洗，然後再塗乳液和彩妝。小山特別強調，米酒去油脂效果較好，所以如果是乾性面板，就要多配入護膚露或嬰兒護膚油，如果是油性面板，則可多加些米酒。青春期油性面板者可以每週做一次米酒面膜，即用一半米酒兌一半護膚露塗於臉上，15分鐘後洗掉，可以殺菌去油並美膚。米酒增強記憶力：最近，日本科學家發現喝米酒可以增強記憶力。他們的實驗顯示，米酒中的一組酶抑制劑可以降低大腦中另一組會影響記憶力的酶的活力，從而起到增強記憶的作用。專家因此指出，適量飲用米酒對防止老年癡呆症具有很大的作用。但一定要注意，不要過量飲用，否則會起到相反效果。 除了米酒以外，還有很多可以增強記憶力的食物，如魚油，其中含有豐富的脂肪酸DHA，是很好的健腦食品;醬油、豆腐等大豆製品，可向大腦提供優良維生素B;杏仁、花生米、鰻魚等含有優良維生素E的食物。專家還指出，這些食物最好和米、麪包、牛奶、土豆等一起吃，健腦效果最好。

米酒怎麼做好喝？我們透過這篇文章也有所瞭解了，我們在日常生活中，要注意有些酒類可以喝，但是要適可而止，但有些酒喝多了反而對身體有好處，但還是要每天規律性的攝入。所以每個人體質不一樣喝的類型也是不一樣，所以關於米酒的知識這些方法可以看看！