茶葉營養成分

品茶，是一種修養，也是一種境界。我們平常習慣說喝茶，其實真正的茶需要慢慢品嚐，只是一般的人不懂。許多上層人士交際的時候，茶往往也起到了點綴作用。茶如此受歡迎，主要是因爲“茶葉營養成分“，當然，還有茶葉的身份象徵。

一、茶葉營養成分

茶葉含有豐富的營養成分和藥效成分，因而被稱爲健康飲料。據科學家分析和鑑定，茶葉中含有300多種對人體有益的化學成分。其中所含的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物及各種維生素和礦物質等，基本上都是人體所必需的成分。另外，茶葉中還含有多種功能的藥效成分，如茶多酚、咖啡鹼、脂多糖等。　　

1、營養價值

茶葉中含有10多種維生素，在泡茶時可充分利用。特別是維生素C對人體有多種功效，能防治壞血病，增強抵抗力，還有輔助抗癌之功效。由於茶葉有獨特的防輻射作用，日本把茶葉作爲原子時代的飲料。茶葉中還含有豐富的維生素P類物質，它能維持微血管正常的滲透，增強韌性，防止高血壓和血管硬化，並有抗癌、防衰老之功效。茶葉中含有2%～4%的多種氨基酸，大部分是人體必需的。茶葉中可溶於水的糖分僅有4%～5%，因此，茶葉屬於低熱量飲料，適合於糖尿病等忌糖患者飲用。另外茶葉中還含有多種礦物質元素，有不少是人體必需的，其中鉀的含量最多，約爲3%，而且易溶於水。人體細胞內不能缺鉀，夏天人體出汗過多，易引起缺鉀，因此，飲茶是補充鉀素的理想方法。　　

2、藥用價值

茶葉中除具有上述營養作用之外，還有很多能防病治病、有益於人體健康的藥效成分。當你工作勞累和精神疲勞的時候，喝上一杯綠茶，頓時會感到精神爽快;當您鬧腸胃病、發生細菌性痢疾時，喝上一杯濃茶就會把腹瀉止住;當天氣炎熱口渴時喝上一杯清茶立即就能止渴並感到涼爽;當你食用過多的油膩食物時，喝上一杯茶葉便可促進消化。茶葉中的什麼成分能有此功效?現代醫學已於證實，茶葉中的咖啡鹼有利尿、擴張血管壁的作用，因而茶葉可以用於治療高血壓性頭疼、提高胃液分泌量。增進食慾、幫助消化以及調節脂肪代謝。另外，咖啡鹼能興奮中樞神經，增強大腦皮質的興奮過程，從而振奮精神、增進思維、提高工作效率。茶多酚，它具有特殊的多種藥效功能。歸納起來主要是：增強微血管壁的韌性,防止維生素C的氧化，有利於維生素在人體內的積累和利用,具有解毒功效,抑制動脈粥樣硬化，減少高血壓和冠心病的發病率,抗輻射損傷，有利於造血功能的恢復，增強身體的抵抗力，活血化瘀，降低脂肪，防止血栓，有健美減肥作用。

二、三文魚鮮茶酪

食材

三文魚、海苔、鮮茶葉芽、鮮蠶豆、土豆、帕瑪臣奶酪粉披薩草、橄欖油熟黑芝

做法

a、將三文魚去皮去刺剁碎、用鹽、胡椒粉酒醃漬。

b、土豆蒸熟，碾成泥，蠶豆煮熟剁碎，鮮茶葉剁碎。

c、用三文魚泥加入鮮茶葉碎、蠶豆碎、土豆泥和成餡，在模子里扣成型，在油鍋裏慢慢煎熟。

d、一塊土豆泥加鹽黃油、披薩草製成模子型包裹上海苔，放在下面。

e、煎好的三文魚餡放在上面，灑上幹奶酪粉，在烤箱烤出香味。

f、蠶豆碎加茶葉碎和勻加鹽，橄欖油，用小杯子扣出，裝盤，淋麻油，撒黑芝麻。

夏天的話喝茶可以去火祛痘，許多茶葉還可以製作成面膜可以美容養顏；還有像一些名貴的茶如大紅袍，普洱，鐵觀音要稍微有點經濟能力的人才能消費，是身份象徵；還有人喜歡品茶是因爲茶可以修身養性，不與世爭奪。所以，茶葉營養成分，往往被很多人忽略了。