好吃的牛雜有哪些做法

說到牛雜這種食物可以說很多朋友們經常會去餐館點的吃，因爲牛雜不僅營養價值很豐富，而且牛雜的口感也是十分好，對我們的身體健康十分有好處，因此牛雜受到很多朋友們的喜愛，那麼，好吃的牛雜有哪些做法呢？不妨我們一起去看看吧。

好吃的牛雜有哪些做法

1.幹鍋牛雜

材料：牛雜、白蘿蔔、植物油、精鹽、味精、雞精粉、紅油、耗油、豆瓣醬、十三香粉、料酒、香油、幹椒、蔥、姜、鮮湯。

做法：幹椒切段，姜切片，蔥挽結。鍋置旺火上，放入植物油，下入薑片、幹椒煸香。加入牛雜煸至起白點時下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色。

烹入料酒，倒入鮮湯旺火燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精粉、蠔油，調好口味。用中火燒至牛雜入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油、香油，裝入墊有白蘿蔔的幹鍋內，撒上蔥段即成。

2.牛雜火鍋

材料：洋蔥1個、青椒1個、紅蘿蔔1條、青蔥段少許、鹽1小匙、醬油1小匙、薑片3片、香油1小匙、白胡椒粉1小匙、米酒1杯、高湯6杯、辣椒少許、1大匙、醬油1大匙、糖1/2大匙。

做法：牛雜切小段先用熱開水川燙，洋蔥、青椒、紅蘿蔔亦洗淨切塊備用。高湯倒入鍋中，放入其餘調味料煮開後放入材料A煮爛。再放入其他火鍋料煮熟，沾料材料調勻，沾醬後即可食用。

3.原汁牛雜砂鍋

材料:牛腩、牛舌、牛肚、牛百葉、牛腸、胡蘿蔔各約120g、川味火鍋底料、精鹽、味精、白糖、姜、蔥、桂皮、花椒、八角、香葉、草果、扣仁、丁香、小茴香、醬油各適量。

做法：將各種牛雜進行刀工處理，製成片、塊狀，焯水，洗淨備用。胡蘿蔔切成滾刀塊，焯水備用。將洗淨的牛雜放入鍋內，放清水、醬油、白糖、姜、蔥、桂皮、八角、花椒、香葉、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火燒沸。

撇去浮沫，移小火滷製約2小時。沙鍋上火，加入川味火鍋底料、胡蘿蔔墊底，將肉好的牛雜放入沙鍋移至小火燉制10分鐘，放入精鹽、味精調味即可上桌。

4.牛雜粉絲湯

材料：牛雜、粗粉絲、香菜、蔥姜、咖喱粉、料酒、鹽、八角、胡椒粉、雞精。

做法：牛雜切碎，放入鍋中，加料酒、蔥姜、八角，加水煮熟軟。粉絲用溫熱水泡開。鍋熱油。煸炒牛雜，瀝去油後加水煮開，放入粉絲，加少許咖喱粉、鹽、雞精、料酒、蔥姜、胡椒粉，最後撒上香菜即可。

現在大家應該都知道好吃的牛雜有哪些做法了吧，其實牛雜的營養價值不僅很高，對我們身體也是十分有好處的，上面的做法其實也不是很難，只要大家認真按照介紹的步驟一步步來做的話，其實上手也是比較容易的哦，感興趣的朋友們可以來試試。