海膽咋吃知道嗎

海膽生活在海洋裏，它是一種無脊椎動物，有一層精緻的硬殼，殼上佈滿了許多刺樣的東西，叫棘。海膽的形狀有球形、心形和餅形。生活在海邊的朋友們一定都知道海膽這個高營養的食材，那麼海膽咋吃知道嗎？下面就來分享六種常見的海膽做法。

海膽咋吃

一、海膽蒸蛋

材料：海膽、雞蛋

做法：

1、倒入茶碗中，準備蒸制

2、燒開一鍋水

3、蒸好後放上海膽

4、即成

5、海膽蒸蛋

二、海膽奶油天使面

材料：泰山橄欖油適量、海膽100g、洋蔥1/4顆、辣椒半根、巴西里適量、白酒30ml、鮮奶油100ml、鹽適量、胡椒適量、義大利天使面2人份

做法：

1、洋蔥,辣椒(去籽),巴西里切細末備用

2、一半的海膽與鮮奶油以食物調理機打勻

3、熱鍋加適量泰山橄欖油炒軟洋蔥後,加入辣椒末拌炒

4、倒入白酒,開大火讓酒精蒸發

5、轉小火加入海膽奶油及巴西里末持續攪拌,待湯汁邊緣微滾時,熄火拌入煮好的義大利麪,並以適量鹽及胡椒調味即可

6、將面盛盤,放上新鮮海膽就完成了!

三、明太子海膽義大利麪

材料：義大利麪三人份、明太子100克、鮮奶油200ml、醬油1大匙、加拿大海膽6片、鮭魚卵適量、海苔絲適量、黑胡椒適量

做法：

1、明太子薄膜去掉取出魚卵,連同鮮奶油、醬油放進容器中拌勻備用。

2、義大利麪依包裝上的時間煮熟。

3、把義大利麪放進做法1.的容器中充分拌勻,試試味道，可以適量黑胡椒調味。

4、呈盤後放上海膽、鮭魚卵並灑上海苔絲。

5、拌勻後立即享用。

四、海膽冷豆腐

材料：100g滑豆腐、40g海膽、40g三文魚子、鮮豆芽苗、1湯匙李錦記古法頭道醬油、1/2茶匙芥末(可選)

做法：

1、準備豆腐

2、在小碗裏添加醬油

3、添加豆腐

4、添加海膽

5、添加三文魚籽

6、少許豆芽苗作裝飾,即成

7、海膽冷豆腐

五、海膽凍豆腐配清酒三文魚子

材料：豆腐1包(350克)、海膽30克、火箭菜30克、鮮三文魚子60克、豉油3湯匙、清酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉半茶匙、柴魚片1茶匙、日式清湯醬汁、昆布2片、水2升、柴魚片400克

做法：

1、準備清湯醬汁。把昆布、水、柴魚片混合，煮滾後收慢火煲1小時，熜火及備用

2、將三文魚子及豉油混合

3、放於雪櫃1小時，備用

4、把豆腐切片

5、放上海膽於表面,加入三文魚子

6、再放柴魚片及火箭菜

7、在碗內倒入醬汁，加入橄欖油、鹽、胡椒粉

8、把汁淋上豆腐

六、炙燒海膽蒸蛋

材料：海膽3顆、醃漬鮭魚卵少許、雞蛋3顆、高湯400cc、蔥1支、海苔少許、柴魚醬油1.5小匙、開水1.5小匙

做法：

1、將雞蛋打勻後，加入一罐高湯再充分攪拌。撈去表面泡沫，靜置備用。

2、在中華炒鍋內加水 (不在材料中)，大火燒開，並放上蒸架。

3、將混和好的蛋液徐徐注入食器後，移到蒸架上。

4、轉小火，計時13分鐘。

5、切蔥花和海苔絲，並調和醬汁備用。

6、取出蒸蛋前，以小湯匙背輕壓測試，確認蒸蛋熟了才取出。再放入海膽，以噴槍確實將海膽燒炙出焦色。

7、先淋上一點醬汁，再灑蔥花與海苔絲，最後擺上鮭魚卵。

8、上菜。一邊攪拌一邊品嚐吧！^^

9、若不想費事，亦可直接取出步驟4的蒸蛋，淋上一點白芝麻油食用，也是單純的好味道。

據科學研究，被譽爲養生佳品的海膽，其營養價值極高，新鮮做好的海膽中蛋白質的含量極高，還有維生素A、D和各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分，可謂味絕、色美、高營養，天下難得美食。讀完上面的文章，現在你能解答海膽咋吃知道嗎？

延伸閱讀:

海膽的做法

海膽怎麼蒸

海膽怎麼吃

海膽怎麼煮