海膽蒸蛋的功效和做法 - 你知道嗎

自古以來，人們都在追求健康並且營養的飲食，但是很多人都只知道大衆化的燕窩具有很好的價值，但是燕窩卻不是每個人都能吃得起的，今天我就爲大家推薦一道既營養又美味的一道菜：海膽蒸蛋。下面就跟着我來一起了解海膽蒸蛋的功效和做法吧！

一、海膽蒸蛋的功效與營養價值

海膽蒸蛋是用海膽、雞蛋製作的一道家常菜。雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。海膽卵成分爲卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。

1、海膽營養價值

海膽黃不但味道鮮美，營養價值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。海膽還可以生產加工成爲鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。海膽的吃法多種多樣，不論是新鮮的海膽卵(黃)或是經過加工的任何系列品種，都可用於清蒸煎炒、冷盤或烹調成湯。

2、雞蛋營養價值

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質爲優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

因而海膽蒸蛋這一道菜就具有超級豐富的營養價值。

二、海膽蒸蛋的做法

1、做法一

首先雞蛋加入等量的水，打散；其次.放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時；然後鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯；最後海膽黃本身就有微微的鮮鹹味，可以不加任何調料的。

2、做法二

首先看看海膽 一副不可近身的摸樣，扎一下麻酥酥地；其次賣海膽的師傅帶着手套，會撬好裝到盒子裏，300g左右的海膽黃需要2只大雞蛋；然後雞蛋加入等量的水，打散；再然後放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時；這時候鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯；最後海膽黃本身就有微微的鮮鹹味，可以不加任何調料的。吃時用勺子挖下去，海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了。

看了上面我爲大家詳細介紹的海膽蒸蛋的衆多營養價值以及兩種不同的做法，想必大家肯定能夠對海膽蒸蛋這一道菜有了初步的認識與瞭解，那麼還等什麼呢？快跟我一起來學習做這美味又營養的海膽蒸蛋吧！一起爲自己和家人的健康而努力吧！