山藥西紅柿的完美做法

西紅柿又叫番茄，酸酸甜甜的味道非常好，平日裏我們食用西紅柿的時候做法大致就是那幾種，比如熬點番茄醬，做個西紅柿炒雞蛋，再或者番茄牛腩，那麼你一定沒有嘗過西紅柿和山藥的搭配吧，山藥的營養成分配上西紅柿充足的維生素，實在讓人難以拒絕。

一、西紅柿簡介

西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C和B，可以美容、降壓、降脂、治療貧血等。有一次做西紅柿雞蛋湯，碰巧家裏還有半截山藥，扔了可惜，就把山藥切塊放到了湯裏，這一放可是不得了，意想不到的事情發生了，真是太好喝了，不但豐富了口感又增加了營養。從此，我家餐桌上就多了這道湯。

山藥具有健脾補肺、固腎益精等多種功效，還有一點女孩子肯定會喜歡，那就是山藥是一種天然的纖體美食，它含有足夠的纖維食用後會產生飽腹感，從而控制進食慾望，其次山藥本身就是一種高營養、低熱量的食物，可以放心使用並且教你無任何後顧之憂。經過改良後的西紅柿雞蛋湯不僅更營養而且搭配起來更漂亮，叫你賞心悅目更有食慾。

二、山藥西紅柿做法

1、洗淨的山藥去皮，有些人對山藥的粘液過敏，一定要戴上手套或者手心裏抹上老醋，然後斜刀切塊，馬上放到清水裏，否則會氧化變黑。

2、洗淨的西紅柿切丁，泡發好的木耳切絲，香菜切末，蒜切蒜片，蔥切蔥花。

3、碗裏磕入一個雞蛋，朝着一個方向攪拌完全打散。

4、起鍋加油，油溫五成熱放入蒜片和蔥花，爆香後放入西紅柿，西紅柿炒出紅油放入清水，然後倒入山藥，放入木耳，大火燒開。

5、鍋開以後再燉5分鐘，然後調一下底味，加入1勺鹽，1勺白糖，加入一點味極鮮，然後淋入水澱粉，淋入水澱粉的目的是爲了使湯汁粘稠光亮不渾濁，再次燒開關小火，淋入蛋液，蛋液定型後用筷子攪一下形成均勻的蛋花，再開大火燒開關火出鍋。

6、最後撒入點香菜，點綴一下。

不喜歡吃香菜的小夥伴可以省略最後一步。另外做這道菜注意了，想要湯汁光亮不渾濁，蛋花像雲朵一片一片。一定要先用水澱粉勾芡然後再淋入蛋液，這個順序特別重要;

山藥西紅柿做成雞蛋湯，不僅有極高的營養價值，而且味道又十分鮮美，而且賣相也很讓人喜歡，是一道看着就有食慾的下飯菜。做這道菜是要記得切好的山藥要快點放入水中防止山藥氧化變黑，影響賣相。怎麼樣，喜歡美食的你是不是已經躍躍欲試了呢？