成都小吃有什麼特點 - 成都有哪些有名的小吃

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成都小吃是有着濃郁的地方特色的小吃，在小吃界具有舉足輕重的地位。成都人民熱愛小吃，具有十足的創新精神，使得成都小吃文化發展的愈來愈繁盛。那麼，這樣歷史悠久的成都小吃有什麼特點呢?

一、成都小吃有什麼特點

成都小吃帶有鮮明的四川風味，其特點便是麻辣十足。成都口味豐富濃郁，其中包括有鹹甜、椒麻、紅油、糖醋、蒜泥等多重風味，但多種風味的核心還是直爽爽的辣。不管是香還是白味鹹鮮中都仍保持着辣味。魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味都是能代表成都小吃特點的味道。成都屬於亞熱帶季風性溼潤氣候，因此當地多雨，較爲潮溼，這樣的辣味飲食能夠帶走溼氣，也更加成就了成都小吃的重辣特點。

二、成都有哪些有名的小吃

1. 串串

衆所周知，成都人民夜晚都愛在小吃街上找一家串串店，三五成羣的圍着吃串串。紅油鍋底配上辣椒、蒜泥、蔥花、耗油等一系列成都的經典調料，一把把串串往下放，這誘人的竄鼻的香味就上來了。

2. 冰粉

成都多重口味小吃，因此像冰粉這樣清涼解膩的小吃非常能夠緩解一下辣味的刺激。冰粉的原料產自冰粉樹，需要配合石灰水不斷攪拌手工揉搓而成，當地的冰粉賣家每天要花好大功夫將新鮮的冰粉籽反覆揉搓，做成冰粉後，加入配料山楂塊、花生、芝麻等，滿滿當當的一碗，嘗一口冰冰涼涼的，能逐去天氣的燥熱，是成都夏天最受歡迎的小吃之一。

3. 三大炮

三大炮這個小吃的名字來源於賣三大炮的商家總會在擺攤的時候敲出"噔、噔、噔"的響聲，因此這也成了一種習俗，一聽到聲音人們就會知道，賣三大炮的商家就在不遠處。賣家總會早早起牀，將淘洗過的糯米打成有韌性的糰子，然後沾着紅糖，香甜可口，回味無窮。