米線的材料是什麼 - 米線的種類有哪些

米線是我們漢族的傳統小吃，而只有在雲南，才叫米線，其它地方都叫米粉，米線是一道古老的小吃，在《食次》這本古烹飪書上就有記載，那麼問題來了，大家知道米線的材料是什麼嗎?

一、米線的材料是什麼

米線的材料就蘊含在其名字中，就是大米，聰明的你猜對了嗎?

二、米線的種類

1.玉溪小鍋米線

玉溪小鍋米線是翟永安傳入昆明的，他還對玉溪小鍋米線進行了改進及創新。後來，翟永安去端士街賣米線。端士街一共有三家買米線的，唯獨翟永安的玉溪小鍋米線令人念念不忘。

2.涼米線

涼米線在雲南非常的流行，當地的民歌是這樣唱的，米線攤上真熱鬧，辣椒酸醋加一加，阿妹吃米線樂開花，從歌詞中就可以看出來雲南人民對米線的喜愛。

3.過橋米線

最正宗的過橋米線是雲南紅河蒙自縣的。過橋米線的發源地和製作方法以及命名都是來蒙自縣的湖心小亭。

4.豆花米線

豆花米線是雲南昆明的吃法。

它背後還有一個傳說，昆明有家賣醃菜的人，他們的女兒心靈手巧，不僅會醃菜，還會做豆腐，後來，女兒嫁人做了四太太，因沒有兒子而受冷落。但她不怨天尤人，而是吃齋唸佛。一天，四太太的孃家人來看望她，四太太做了桌素席，但其父親稱，不想吃飯，要吃米線。四太太犯了難，米線倒是有，就是沒肉。四太太燙了碗米線，用水豆腐做配菜。老父親就問，是什麼米線?四太太只好回答豆花米線。老父親吃了讚不絕口，後來， "豆花米線"的事情傳開了，人們紛紛向四太太學習。

米線的傳說雖然是假的，但是我們能從中看出人們對米線的喜愛之情，米線是用大米做的，因而有着豐富的的碳水化合物和維生素以及礦物質。吃起來滑嫩爽口且易消化。網上流傳的 吃米線等於吃塑料袋的說法自然就是謠言了，大家放心吃就好。