雞翅包飯怎麼做
雞翅包飯是大理當地傳統民間食品，是當地老百姓在餐前飯後首選的休閒小食品。不少遊客不遠千里去大理吃那裏的無量雞翅包飯。悄悄告訴你，就算不去大理，也可以做大理名傳的無量雞翅包飯，就讓小編教你雞翅包飯怎麼做吧。
雞翅包飯怎麼做？
用料
雞翅部分：雞翅4只，雞翅醃料（可買現成的十三香／奧爾良等醃料），洋蔥1／4個，大蒜一個，澱粉1湯勺，辣椒粉／黑椒粉半湯勺，孜然半湯勺，鹽適量（根據口味不同酌情增減），白酒一湯勺，炒飯部分（可以多樣）米飯／隔夜飯1碗，食用油一半炒菜的量，洋蔥1／4個，大蒜1個，木耳4朵，胡蘿蔔半個，香菇2朵，醬油適量
做法
1 雞翅去翅根、翅中骨（去翅根骨：先把連着肉跟骨頭的筋剪斷，然後緊貼着骨頭邊剪邊把肉跟皮的部分往下拉，拉到關節處將骨頭扭出；去翅中：將兩條骨的連接處剪斷，之後先去小骨後取大骨，方法等同於翅根，注意哦，刮到底部的時候要小心用刀剁斷，不能用手拔，不然底部有洞等下飯很容易漏出來），所有的弄完雞翅用清水洗淨血水，備用
2 將醃料部分的所有材料放在裝了雞翅的盆裏，用手拌勻，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏3小時以上，最好一個晚上
炒飯：將炒飯部分的材料切小丁，鍋裏放食用油，洋蔥蒜蓉爆香後放入胡蘿蔔、木耳、香菇丁，翻炒片刻後放入醬油，翻炒均勻後放米飯炒勻。記住炒的時候油一定不要太多，不然會很膩哦，還別說炒完裝上碗裏我就吃了好幾口
4 取一個礦泉水瓶，攔腰截斷
5 將醃製好的雞翅取出，將礦泉水瓶口包在雞翅缺口上，裝入炒飯（量不可以多，因爲烤的過程雞翅會收縮，炒飯多了會撐破），量大概在翅根部位的三分之一處，剩下三分之二不裝。將裝好炒飯的雞翅擺在烤網上，烤箱預熱。記住了哦不要填的太滿哦，煎至的時候會容易出來。。而且雞翅的形狀會變得好醜
6 烤網放中層，烤盤放下層接渣。烤十分鐘後取出刷燒烤醬，翻面繼續烤，顏色太淺中途再取出刷烤醬
小貼士
1、飯不能填太飽，大約2／3就夠了
2、雞翅最好醃製一晚上
3、也可用平底鍋少哦。平底鍋內如一點點油，再把填滿的米飯一個個擺在鍋內煎到表皮焦黃，再倒入醬汁，小火慢慢燉，注意哦小心糊鍋哦，中間用鍋鏟小心的翻動下，直到湯汁收幹爲止
雞翅包飯怎麼做？雞翅包飯的操作方法並不難，只要多次練習，細心一點按照步驟去實踐，就可以做出大理雞翅包飯的效果。再也不用不遠千里的去大理品嚐雞翅包飯了，讓雞翅包飯變得家常。最後，把這個分享給那些愛吃雞翅包飯的小夥伴們吧。
