仙草煮多久 - 仙草的幾款做法

仙草也叫仙人草，是臺灣地方的美食物種，平常我們都吃過燒仙草，味道甜香清鬱，深受現代人士的喜愛。除了燒仙草，仙草還有不同種做法的，有的人在家也親自做仙草的飲食，仙草一般要煮透才能食用，你知道仙草煮多久合適嗎？喜歡仙草的朋友都來看看仙草的做法吧。

一、怎麼煮仙草

燒仙草是臺灣著名的小吃之一，有兩種吃法。其中一種也流行於粵港澳，但在這些地區稱爲涼粉。這種涼粉的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，但做法、材料等均不同。

它在做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似，也同樣具有清熱解毒的功效。據說以苗栗縣九華山的仙草幹最出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。雖然也有熱飲，但我覺得還是凍吃爲妙。配上用糖水浸製的扁豆與彈牙的黑珍珠，啖啖清涼令人心境平和。但店員告知，這款食品孕婦忌吃。

仙草煮多久熟呢？一般是40分鐘左右。

二、古早仙草甘茶(10人份)

1、材料：仙草幹1把(約3兩)、水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙

2、做法：仙草乾洗淨，與水和蘇打粉一起煮開，改以小火煮約40～50分鐘，過濾放涼，料入適量果糖冰涼即可。

三、燒仙草的做法

放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC燒仙草;將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉(粉需要純淨水稀釋)，攪拌均勻;即速冷卻或隔水加熱。可加生粉凝固，加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。

四、原味燒仙草

1、材料：燒仙草液、水1500、二砂糖300公克、太白粉30公克、水

2、作法：

（1）將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。

（2）取一，倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻後，以中火燒。

（3）一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解，繼續煮到再次燒。

（4）用勺子撈出浮在水面上的泡沫。

（5）將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。

四、冬瓜燒仙草

1、材料：燒仙草液、冬瓜塊、太白粉30公克、水

2、作法：

（1）將芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。

（2）取一，放入水和冬瓜塊一起以中火煮至冬瓜塊溶解。

（3）再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，繼續以中火煮。

（4）用勺子撈出浮在水面上的泡沫。

（5）將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。

仙草煮多久？根據仙草的不同做法和用途，一般40分鐘以上就可以了。仙草是一款十分美味的食物，就像它的名字一樣，清香淡雅，喜歡仙草的朋友也要帶着別緻的情調享受仙草的美食哦，在家煮仙草也是一種享受。按照仙草的幾款做法，夏季都嘗試一下吧！