陝西小吃有哪些
陝西不但是中國重要科教高地之一，而且還是一座擁有很多的特色小吃的城市。雖然有很多的人都知道陝西這個地方的民族文化很有特點，但是很多的時候往往人們第一次來到陝西都會想去品嚐當地的小吃。那麼，陝西小吃有哪些呢?
一、陝西小吃有哪些
1、牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃，是獨具西安方邦特色的著名小吃。傳說，牛羊肉泡是在公元前11世紀古代"牛羊羹"的基礎上演化而來的。西周時，曾將“牛羊羹”列爲國王、諸侯的“禮饌”。據《宋書》記載，南北朝時，毛修之因向宋武帝獻上牛羊羹這一絕味，武帝封其爲太官史，後又升爲尚書光祿大夫。據說，因大宋皇帝趙匡胤喜食牛羊肉泡饃，牛羊肉泡便成了長安街上的著名小吃。北宋大文學家蘇東坡曾有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的讚美詩句。
2、黃桂稠酒
陝西最有名的飲品就是黃桂稠酒，不論是大酒店，還是街坊小吃鋪，到處都在賣熱氣騰騰的稠酒。黃桂稠酒是用糯米和小曲釀成的甜酒，因其配有芳香的黃桂而得名。此酒狀如玉液，綿甜醇香，回味悠長，據說其歷史可追溯到周代的“醪醴”。經考證，在蒸餾酒發明以前，我們的老祖宗們就一直喝這種米酒，尤其是唐代，“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”，杜甫此處所說的“斗酒”即是指稠酒。
3、臊子面
臊子面是西北地區漢族傳統麪食，以陝西關中平原及甘肅隴東等地最流行。也是西府(今陝西省寶雞市)名小吃。陝西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最爲正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
4、餄餎
餄餎(hé le)是中國北方最常見的麪食吃法之一。傳統的做法是用一種木頭做的“牀子”，架在鍋臺上，把和好的面(經常餄餎用的是蕎麪)塞入餄餎牀子帶眼兒的空腔裏，人坐在餄餎牀子的木柄上使勁壓，將餄餎直接壓入燒沸的鍋內，等水燒滾了，一邊用筷子攪，一邊加入冷水，滾過兩次，就可以撈出來，澆上事先用豆腐或者肉、紅白蘿蔔等做好的“臊子”，就可以吃了。餄餎廣泛的流傳在陝西的寶雞、銅川等關中地區，山西，河北，內蒙，甘肅，寧夏，青海，新疆，河南一帶。由於其美味可口，香氣逸鼻，在西北各地頗爲時尚。
5、陝西涼皮
陝西涼皮種類繁多，有麻醬涼皮、秦鎮涼皮、漢中涼皮、岐山擀麪皮和麪筋涼皮等，做法各異，調拌時各具特色，口味也不盡相同，但都以酸、辣、香爲主。
6、甑糕
甑糕歷史悠久，因用甑蒸製成熟而得名。甑糕由三千多年前西周時期王子專用的食品糗餌粉餈演變而來。《周禮·天官》中有“羞籩之食糗餌粉餈”的記載。粉餈是在糯米粉內加入豆沙餡(古時叫豆屑末)蒸成的糕餅，吃起來有豆香味。及至唐代，才發展爲棗米合蒸。唐尚書令左僕射韋巨源宴請中宗皇帝的“燒尾宴”中的“水晶龍風糕(棗米蒸破見花乃起)”，和現在的甑糕一脈相承。當年馮玉祥將軍把西安的甑糕譽爲“平民階級的燕菜”。甑糕作爲早餐，在西安街頭巷尾隨處可見，棗香撲鼻，綿軟粘甜，可滋補強身，補中益氣。
以上只是陝西小吃中的一部份，那麼陝西小吃有哪些呢?面對這個問題小編不能給完整的答案，因爲陝西的美食真的是太多了，只能是人們自己去到當地一一品嚐，可能才能解決這個問題，相信很多的時候人們看到陝西的美食就忍不住要流口水了。
