怎麼開好一家熟食店 - 聰明的老總都會這麼幹
餐飲提問：
怎麼開好一家熟食店，聰明的老總都會這麼幹
藝43回答：
1、地址的選擇 好的店址就相當於成功了一半，所以在店面選址上我們要下苦功夫。一般來說，臨街的店面生意會比樓上的要好的多，沿街的鋪面更容易被消費者看到，同時時尚統一的裝修風格更容易引起消費者的關注，達到吸引客源的目的。 2、店鋪的規模 如果開店在一二線城市就適合小面積的店鋪，畢竟一二線城市是屬於高投資高成本，三四線城市的話儘量是開大店。 3、口味決定發展 味道好的纔有長遠的客戶，如今消費者的味蕾十分挑剔了，因此對產品的需求度也更高，因此做滷菜生意的話，一定要看重口味的多向選擇。 4、進行宣傳 不管是做什麼，或者說是賣什麼，在開滷菜店的時候都是需要做一些宣傳的，這個如果滷菜店的資金比較寬鬆的話，可以請專業的人士幫忙籌劃一下，如果資金不夠多的話，就可以自己稍微辛苦一點，進行宣傳。 5、服務是基礎條件 對於餐飲行業而言，服務是直接且也是最真實的一點，顧客進店用餐，對服務的感受將影響到他是否會再次選擇進店用餐。因此開滷菜店時候需要學會一系列服務體系，這樣管理員工會更加容易。 6、做好售後服務 這個是很多新手在開店的時候不會引起注意的問題，但是往往這個問題是非常應該注意的，在售出了滷菜之後還要繼續與顧客保持聯繫，因爲這樣才能夠穩定我們的老客戶，增加新客戶。
煙藍21回答：
成功開熟食店的祕訣: 祕訣一: “想開店,先選址。首選店門面應是農貿市場、居民小區裏的店鋪,這些地方的目標顧客會 相對集中,生意好做。其次爲單位食堂復、超市外賣做批發配送,生意也不錦。 祕訣二:場地透明 一家中等規模的熟食店,加工場地約20平方米,經營面積約6平方米。營業間可大量採用玻璃 板裝修,既方便顧客看清食品,也能起到拭塵作用,做到透明消費。熠食加工製作間裏,洗、 切、燒各道工序制所需用具要配備齊全,並符合衛生部門相關要求。 祕設三:產品質量 應在正規的市場進貨,以防病、死等質量差的禽類進入店中。 祕訣四:獨特經營推成出新 相對於其他食品,熟食的知價格往往不高,素菜通常7元/斤,豬頭肉價格在22元/斤、豬蹄在18 元/斤左右。但記住,熟食店經營的好與壞,“特色兩字是它的命脈所在,要盡力把握住這兩 個字。 祕訣五:服務要細微在服務方面,要對服務人員進行道認真的培訓,以保證服務的到位,塑造良 好的形象。如是外賣配送,特別要注意送貨時間、地址,以兔造成不必要的錯誤。
