新手，沒有任何開店經驗，特別喜愛吃桂林米粉，想開一家桂林米粉店，要從哪裏入手？

餐飲提問：

新手，沒有任何開店經驗，特別喜愛吃桂林米粉，想開一家桂林米粉店，要從哪裏入手？

荷塘月色47回答：

你是第一次想開米粉店吧，對於新手來說，比較好找到桂林本地家傳商用滷水技術。 一旦你學到並且真正掌握了商用滷水祕方，你開店的成功率大大的提高，有效解決你開店滷水長期儲存的問題，你甚至驚訝的發現加工好的滷肉冷藏存儲隨時都可以調配使用，不浪費也不會出現缺貨的現象； 商用祕方一點都不神祕，你隨時隨地都看得到摸得着，比如肯德基、可口可樂他們有了商用祕方就可以跨地域配送，跨地域開店，跨地域生產。 對於你開米粉店來說好處更大，花一天時間做30天的量，其他29天時間你可以去做其他事情，比如你可以找鋪面多開幾家店，或者跟其他人談談米粉合作，或者怎麼樣更好的服務客戶，怎麼去做好經營，怎麼開發更多的客戶等等技術性老闆難於做到的事情，而你非常輕鬆並且有大把時間去琢磨，這纔是做老闆的樣子嘛。 桂林米粉店擁有商用滷水祕方的很少，也很難找。我在桂林生活了10幾年就發現兩家米粉店具備 一是瓦窯的聚口福米粉，一個小小25平方鋪面一天賣1000多碗米粉，有個問題是老闆很少在店鋪，找到他還得費點功夫。 二是“日頭火”，桂林餐飲的連鎖品牌，缺點是開店投資成本太大，米粉不是主打產品，被飯慢慢取代了。 學習過的人應該比較少，2008年的時候聚口福米粉開價是20000元，不過現在是多少不太清楚，如果對你開店真的有幫助的能提高成功率，你不妨去問一下。