專業問答 餅乾裏放蛋清還是蛋黃 來源:飄香吧 1.61W 都可以。1、製作餅乾時加蛋清,做出來的餅乾會比較脆硬2、製作餅乾時加蛋黃液,做出來的餅乾會比較酥軟3、可以依照個人口味自行選擇加蛋黃還是蛋清即可,注意烘焙餅乾時要先將烤箱預熱,可以保持餅乾外形和較好的口感。 蛋清 餅乾 蛋黃