牛肉包餃子是小西芹還是大芹菜

都可以。使用芹菜製作牛肉餃子時，既可以使用小西芹，也可以使用大芹菜。芹菜在製作餃子時，將芹菜清洗乾淨，切成碎末，擠幹水分，放入牛肉末中，添加食用鹽等佐料，攪拌後用於包餃子即可。包好的牛肉芹菜餃子，可以蒸着吃，也可以煮着吃、煎着吃等。