如何讓蛋清和蛋黃分離

用漏勺或者專用的蛋清分離器。漏勺法則是先把雞蛋打入碗中，在拿漏勺直接把蛋黃舀出來，在等蛋清流出後，就實現了蛋清分離。另外一種方法是購買專用的蛋清分離器，直接將雞蛋打入到蛋清分離器中，等蛋清流入碗中後就可以了，專用蛋清分離器還是比較簡單的。