春筍要焯水幾分鐘

五至八分鐘。春筍中含有草酸物質，所以烹飪之前需要進行焯水處理，既能去除春筍的苦味，也能使春筍的口感變得更好。焯燙春筍時，去掉春筍的外殼，清洗乾淨，沸水下鍋煮制即可。焯燙後的春筍需要放在冷水中浸泡一會，烹飪後的春筍吃起來口感會更好。