萵筍一般用開水焯幾分鐘

一、兩分鐘即可。焯水後需要放入清水中過一次，可以去除萵筍較澀的口感，使其口感更清脆，保持翠綠的顏色。焯水的時間不宜過長，否則會將其煮軟，影響口感。挑選萵筍時，要看起葉片顏色是否新鮮，若是葉片顏色略黃，則其放置時間較長，水分流失較多，口感較老。